В Москве на Мичуринском проспекте открылся ресторан ULLU, предлагающий современное прочтение кавказской кухни. Здесь переосмыслены рецепты Северного Кавказа и Ближнего Востока, сочетаются традиции и необычные вкусовые акценты.
Вдохновением для концепции послужили кухни народов Дагестана, Кабардино-Балкарии, Северной Осетии, Адыгеи, Карачаево-Черкесии и Чечни, а также кулинарные традиции Турции и Леванта.
Название ULLU связано с горой Уллу-Тау — символом силы и начала. Идея ресторана — путь от простого к сложному, от традиционного к авторскому прочтению. За меню отвечает шеф Марк Шах Акбари, известный проектами Sybarite, Folk, Moon и Notes, который планирует сезонные обновления.
В меню представлены кебаб из цыплёнка с паприкой и аджикой, каре ягнёнка с пряностями, опалённая телятина с соусом из трав и горной брынзой, мутабаль с гранатом и черемшой, хинкал с рваной телятиной, курзе с телятиной, тархуном и горным сыром, а также домашнее кавказское вино.
Интерьер ULLU выполнен из натуральных материалов — камня, дерева, глины. В центре зала расположена открытая кухня с дровяной печью, превращающая приготовление блюд в гастрономическое шоу. Посуда собрана из уникальных артефактов Кавказа и Турции, многое изготовлено вручную. Атмосфера ресторана тёплая и уютная, каждый предмет интерьера несёт в себе историю и ремесленное мастерство.
Бронирование: +7 925 909-70-70.