🌿 Лимонные овсяные кексы с ягодами: очень простой рецепт, и моя семья обожает этот кекс

🌿 Лимонные овсяные кексы с ягодами: очень простой рецепт, и моя семья обожает этот кекс🫶🏻

Ингредиенты (на 6 кексов, 1 порция = 2 кекса):

• Овсяные хлопья или овсяная мука (можно использовать мелкую овсянку) — 200 г

• Мёд — 1 ст. л.

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Молоко кокосовое или обычное — 1 стакан

• Яйцо — 1 шт

• Кокосовое масло — 1 ст. л.

• Цедра лимона — 1 ст. л.

• Сок лимона — 1 шт

• Ванилин — 1 ч. л.

• Черника или голубика — 1 стакан

• Соль — щепотка

• Греческий йогурт (для подачи)

🥣 Пошаговый рецепт:

1) На мелкой тёрке натрите цедру с одного лимона.

2) В большой миске смешайте овсяные хлопья, разрыхлитель, лимонную цедру и щепотку соли.

3) В другой миске взбейте яйцо, молоко, мёд, лимонный сок, кокосовое масло и ванилин до однородности.

4) Влейте жидкую смесь в овсяную и хорошо перемешайте до равномерного распределения.

5) Добавьте половину ягод, снова перемешайте и оставьте тесто настояться на 5–10 минут.

6) Переложите смесь в подготовленную форму, выстеленную пергаментом. Разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Сверху выложите ещё ягоды.

7) Выпекайте в разогретой до 180–190°C духовке 25–30 минут — до румяной корочки.

8) Нарежьте на 6 квадратов. Подавайте с оставшимися свежими ягодами и простым йогуртом.

💡 Совет:

Свежие ягоды можно заменить изюмом или другими сухофруктами. Также сверху можно украсить любыми ягодами по желанию🍓🫐🍒

#десерты #выпечка