Ингредиенты:
- Лосось свежий — 800 г (или филе)
- Картофель крупный — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 головка среднего размера
- Масло сливочное — 70 г
- Яйца куриные — 2 штуки
- Молоко коровье (сливки) — 200 мл
- Горчица дижонская — 1 ст.л.
- Мука пшеничная — 1 ч.л.
- Сухари панировочные — 2 ст.л.
- Специи: соль морская, перец черный молотый, мускатный орех свежемолотый, лавровый лист сушеный, тимьян сушеный
---
▌ Этапы приготовления
▌ Подготовка продуктов:
1. Подготовьте рыбу: очистите лосося от чешуи, удалите внутренности и кости. Если используете филе, промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Почистите картофель, порежьте кружочками толщиной около 5 мм.
3. Очистите лук и мелко нарежьте кубиками.
---
▌ Приготовление блюда:
1. Разогрейте духовку до температуры 180 °C.
2. Форму для запекания смажьте растопленным сливочным маслом.
3. Нарезанный картофель выложите ровным слоем на дно формы, слегка посолив и поперчив сверху.
4. Поверх картофеля положите кусочки рыбы кожей вверх, равномерно распределив их по всей поверхности.
5. Смешайте яйца, молоко (сливки), горчицу, муку, сухари, немного соли и перца, добавьте чуть-чуть свежего мускатного ореха и аккуратно перемешайте до однородности.
6. Залейте полученной смесью блюдо поверх рыбы и картофеля.
7. Посыпьте поверхность небольшим количеством сухого тимьяна.
8. Запекайте примерно 30–40 минут до готовности рыбы и образования золотистой корочки.
---
▌ Советы по подаче:
Подавайте горячим сразу же после приготовления, украсив свежей зеленью укропа или петрушки. Отлично сочетается с салатом из свежих овощей и легким белым вином.
Приятного аппетита!
