Ингредиенты:
помидоры 1 кг
картофель 4 шт (небольшие)
лук 2 шт
томатная паста - 1 ст л
растительное масло
соль, перец молотый по вкусу
базилик, лук-порей для украшения
сахар 1 ст л (при желании)
Очищаем 4 небольшие картофелины и ставим вариться.
Помидоры моем, заливаем кипятком.
Через 10 минут вынимаем их из горячей воды и очищаем от кожуры.
Лук нарезаем кубиками. В кастрюлю, в которой будем готовить суп, наливаем растительного масла и добавляем измельченный лук. У меня смесь луков: репчатый и лук-порей (можно использовать только репчатый).
Обжариваем лук. Добавляем измельченные помидоры. Тушим 15-20 минут.
Добавляем горячую воду. Мы любим более жидкий суп, поэтому добавила 1 л воды. Для более густого супа воды добавляем меньше. Доводим до кипения. Добавляем 1 ст л томатной пасты. Пробуем на кислотность. Если для Вас очень кисло, до добавляем 1 ст л сахара.
Добавляем отваренный картофель, соль и перец. Тушим 10 минут.
Выключаем и пробиваем блендером. Лук порей нарезаем тонкими слайсами и добавляем свежий в тарелку (именно поэтому я делаю суп более жидким). Украшаем базиликом. Приятного аппетита!!!!!