Доброго времени суток, мои дорогие читатели, гости и подписчики канала, с вами снова я, дачница Татьяна🌹 .
Погода стоит странная для этого времени года. Обычно, мы всегда наливаем каркасный бассейн и сидим в нем, как те жабы из моего болотца, спасаясь от жары. Но..в этом году , желание даже собрать его, не возникло 🤭. Стабильные +20, ночью +12. Почти каждый день - дожди, сказать, как в тропиках? Да нет,гораздо холоднее😊
Но Свято место пусто не бывает, начали расти грибы. Причем разные, всяческообразные
В выходные мы попали в лес и набрали немного грибов, в основном дуньки. Попадались и подберезовики, но очень мало..
Времена, когда люди кормились, тем что посадят в огороде и найдут в лесу, конечно прошли. Но..инстинкт - найти, хоть что нибудь, остался😊.
Да хоть вот ,опят луговых.
Эх, в детстве мы знали места, где они растут и вот с утра , бегом на лужок, а тааааам..косой коси! Меленькие луговушки. Наберем прям в платочки и домой. Мама, помоет и каак наварит суп с грибами, а в детстве я была малоежка))), забелит сливками свежими....мммм..даже у меня " за ушами трещало"
А еще, мы бегали на коровник, так вот там на кучах перепревшего назоза, росли дикие шампиньоны
Ох и вкусные! Эти хочешь жарь, хочешь суп вари
Такие приятные воспоминания. Бабушка вообще половину грибов не признавала. " Свинушки"- называла она дуньки и отшвыривала их в сторону. И поэтому когда мой муж , собрал дуньки, я чуть не заставила выкинуть его их. Но..он нажарил их с картохой, Боги мои, как же это вкусно!
Конечно я люблю вот такие
Но сейчас они встречаются редко и сразу червивые
Помню, после аварии на Чернобыле, мы пошли в лес и когда увидели подосиновики размером около полуметра в высоту, да причем целую поляну, отец, еще не зная причин сказал : "ну нет, что то с ними не то" и мы их не стали брать. И Слава Богу!
Белые гриб у нас вообще не растет, а жаль.
Грибы нашего региона:
Маслята, вот их если им погодит, можно набрать вёдрами
А так ,всякие волнушки
Грузди
Ну сыроежки мы не собираем, боимся спутать с поганками
Прошлой весной, у нас кстати, было в лесах много сморчков. Выглядят они конечно странно
Так и не скажешь, что съедобные. Но когда я их стала жарить, такой аромат стоял, мама бы сказала: " ум отъешь"😊
Тогда , поробовала в первый раз, сморчки. Меня трудно чем то удивить, но жаренные со сметаной сморчки- очень вкусно.
Так сложилось в моей жизни, что мясо я не очень люблю и даже в детстве, отстояв пару- тройку часов за колбасой, могла скормить коту свой бутер, а вот навенуть тарелку супа с грибами- за милу душу 🤭. Времена меняются , а вкусы остаются, если мне предложат:
"Мясо или грибы?"
Я конечно выберу - грибы. Я их люблю в любом виде: вареные, жаренные, тушеные. Из блюд самых любимых с грибами:
Суп пюре из грибов
Рецепт:
Грибы любые отвариваю, можно целиком, сразу вместе с картошкой, в пропорции 2/3 грибов, 1/3 картошки.
Вынимаю грибы, перебиваю в бледере
Делаю из картофеля пюре.
В отдельной посуде, складываю пюре и перебитые грибы. Добавляю по немножку, отвар от грибов. Не частим. Налили, помешали, добавили еще. Все же это крем - суп, а не баланда😊. Как консистенция станет чуть жидкого пюре, приправляем кусочком масла, солью, перчиком , ну и немного сливочек)))
А еще, я откладываю пару грибочков и режу на слайсы, обжариваю на сливочном масле, до хрустящего румяного вида. Эту красоту я кладу сверху.
Можно, как в моем любимом кино, сделать КРУТОНЫ к супу))
Режем багет на кусочки 1 см, сбрызгиваем оливковым маслом и выдавливаем по капле чеснока на кусочек. Запекаем минут 10. Подаём с супом. Ну сухари и сухари, скажете вы, но крутоны то...звучит!😊
Приятного аппетита!
На стадии верстания статьи, я послала мужу сообщение, "а у тебя есть фото грибов?", так вот, он пошел на территорию, за местом работы и прислал мне вот эти фото. Буквально " Вести с полей"😊
Растут полянками
Спасибо , милый за фото 💕, ты сделал мою статью , еще более красочной. Ведь все фото, наши, из наших личных архивов😊
Вам хорошего настроения! Погоды! Урожая!
Дачница Татьяна🌹. Сегодня с помощником, моим любимым мужем💕.
P.S По приезде на дачу, мы за ужином обсуждали эту статью. Муж решил дойти до " грибного места" у реки , результат:
3.07.2025
Саратов