626 подписчиков

Тихая охота...

3 июля3 июл

3 мин

Доброго времени суток, мои дорогие читатели, гости и подписчики канала, с вами снова я, дачница Татьяна🌹 .

Погода стоит странная для этого времени года. Обычно, мы всегда наливаем каркасный бассейн и сидим в нем, как те жабы из моего болотца, спасаясь от жары. Но..в этом году , желание даже собрать его, не возникло 🤭. Стабильные +20, ночью +12. Почти каждый день - дожди, сказать, как в тропиках? Да нет,гораздо холоднее😊

Но Свято место пусто не бывает, начали расти грибы. Причем разные, всяческообразные

В выходные мы попали в лес и набрали немного грибов, в основном дуньки. Попадались и подберезовики, но очень мало..

Времена, когда люди кормились, тем что посадят в огороде и найдут в лесу, конечно прошли. Но..инстинкт - найти, хоть что нибудь, остался😊.

Да хоть вот ,опят луговых.

Эх, в детстве мы знали места, где они растут и вот с утра , бегом на лужок, а тааааам..косой коси! Меленькие луговушки. Наберем прям в платочки и домой. Мама, помоет и каак наварит суп с грибами, а в детстве я была малоежка))), забелит сливками свежими....мммм..даже у меня " за ушами трещало"

А еще, мы бегали на коровник, так вот там на кучах перепревшего назоза, росли дикие шампиньоны

Ох и вкусные! Эти хочешь жарь, хочешь суп вари

Такие приятные воспоминания. Бабушка вообще половину грибов не признавала. " Свинушки"- называла она дуньки и отшвыривала их в сторону. И поэтому когда мой муж , собрал дуньки, я чуть не заставила выкинуть его их. Но..он нажарил их с картохой, Боги мои, как же это вкусно!

Конечно я люблю вот такие

Но сейчас они встречаются редко и сразу червивые

Помню, после аварии на Чернобыле, мы пошли в лес и когда увидели подосиновики размером около полуметра в высоту, да причем целую поляну, отец, еще не зная причин сказал : "ну нет, что то с ними не то" и мы их не стали брать. И Слава Богу!

Белые гриб у нас вообще не растет, а жаль.

Грибы нашего региона:

Маслята, вот их если им погодит, можно набрать вёдрами

А так ,всякие волнушки

Грузди

Ну сыроежки мы не собираем, боимся спутать с поганками

Прошлой весной, у нас кстати, было в лесах много сморчков. Выглядят они конечно странно

Так и не скажешь, что съедобные. Но когда я их стала жарить, такой аромат стоял, мама бы сказала: " ум отъешь"😊

Тогда , поробовала в первый раз, сморчки. Меня трудно чем то удивить, но жаренные со сметаной сморчки- очень вкусно.

Так сложилось в моей жизни, что мясо я не очень люблю и даже в детстве, отстояв пару- тройку часов за колбасой, могла скормить коту свой бутер, а вот навенуть тарелку супа с грибами- за милу душу 🤭. Времена меняются , а вкусы остаются, если мне предложат:

"Мясо или грибы?"

Я конечно выберу - грибы. Я их люблю в любом виде: вареные, жаренные, тушеные. Из блюд самых любимых с грибами:

Суп пюре из грибов

Рецепт:

Грибы любые отвариваю, можно целиком, сразу вместе с картошкой, в пропорции 2/3 грибов, 1/3 картошки.

Вынимаю грибы, перебиваю в бледере

Делаю из картофеля пюре.

В отдельной посуде, складываю пюре и перебитые грибы. Добавляю по немножку, отвар от грибов. Не частим. Налили, помешали, добавили еще. Все же это крем - суп, а не баланда😊. Как консистенция станет чуть жидкого пюре, приправляем кусочком масла, солью, перчиком , ну и немного сливочек)))

А еще, я откладываю пару грибочков и режу на слайсы, обжариваю на сливочном масле, до хрустящего румяного вида. Эту красоту я кладу сверху.

Можно, как в моем любимом кино, сделать КРУТОНЫ к супу))

Режем багет на кусочки 1 см, сбрызгиваем оливковым маслом и выдавливаем по капле чеснока на кусочек. Запекаем минут 10. Подаём с супом. Ну сухари и сухари, скажете вы, но крутоны то...звучит!😊

Приятного аппетита!

На стадии верстания статьи, я послала мужу сообщение, "а у тебя есть фото грибов?", так вот, он пошел на территорию, за местом работы и прислал мне вот эти фото. Буквально " Вести с полей"😊