Создание "Маленькой Швейцарии" внутри ресторана — путь к идеальному сервису — генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group) Максим Романцев
👥 Теория 3L: как управлять по-настоящему
Гость, Сотрудник, Партнёр — три главных человека в бизнесе. Умей выстраивать с каждым экологичные отношения — и будет результат.
✔️ Старые методы управления (авторитарный или чрезмерно демократичный) не работают — выбираем партнерство.
🪴 «Маленькая Швейцария» внутри ресторана
Сделайте ресторан местом, куда хочется попасть — и откуда не хочется уходить.
✔️ А начать стоит с удовлетворения базовых потребностей сотрудников (питание, безопасность, комфорт, стабильность)
🙂 Эмоциональный сервис
✔️ Официант не просто подаёт блюдо — он даёт частичку себя.
✔️ Маленькое человеческое участие может закрыть даже неидеальный сервис.
✔️ Но чтобы это заработало — человек должен быть счастлив с вами на 120%.
#ерф_2025
