У каждого из нас есть вкусы, которые остаются с нами на всю жизнь. Кто-то с ностальгией вспоминает бабушкины щи, кто-то — отпуск в Тбилиси, а кто-то — школьную столовку с пюрешкой и котлетой по 15 копеек. У меня любимых кухонь сразу несколько — и каждая по-своему близка сердцу (и желудку): русская домашняя, русская столовская, итальянская и грузинская.
Русская домашняя — уют и традиции
Когда хочется тепла, заботы и чего-то настоящего — это про русскую домашнюю кухню. Борщ со сметаной, блины с творогом, рассольник, оливье на праздник, вареники, тушёная капуста с мясом — блюда, которые несут не только вкус, но и воспоминания.
Для меня это кухня без спешки. Где всегда пахнет печёным, где накрыт стол и можно спокойно посидеть с близкими.
Русская столовская — вкус детства и ностальгии
Русская столовская кухня — отдельная глава в моём кулинарном сердце. Да, её ругают, над ней шутят… А я люблю.
Эти макароны с подливой, рыбные котлеты, картофельное пюре с серединкой масла, кисель в стакане, компот из сухофруктов и, конечно же, булочка с повидлом — это ведь вкус детства, школы, лагерей, заводских обедов. Без претензий, но по-доброму.
Эта кухня простая, но настоящая. Без пафоса, зато с душой!
Итальянская — простота, которая вдохновляет
Италия — это про яркость и удовольствие. Мне нравится, как итальянцы умеют из самых простых продуктов создавать настоящее волшебство: паста с томатами, пицца с хрустящими краями, ризотто с грибами, моцарелла с базиликом…
Эта кухня — лёгкая, солнечная, вкусная. Когда готовлю по-итальянски, всегда включаю музыку и наливаю бокал вина — иначе не то настроение!
Грузинская — щедрость и страсть
Грузинская кухня — как тост на грузинской свадьбе: страстная, щедрая, вкусная.
Хинкали, хачапури, сациви, пхали, лобио, аджика, ткемали — я могу перечислять бесконечно. Всё яркое, ароматное, насыщенное. Грузинская еда — это праздник вкуса и души.
А грузинский хлеб горячий, с хрустящей корочкой — вообще мой личный гастрономический наркотик.
Вывод один: вкус — это настроение
У меня нет одной любимой кухни. Всё зависит от дня, погоды и внутреннего состояния.
Хочется тепла — варю борщ.
Ностальгирую — ем пюрешку с котлетой и компотом.
Жажду солнца — готовлю пасту с песто.
А когда душа требует праздника — достаю сулугуни и пеку хачапури.
Главное — чтобы еда была не просто вкусной, а живой, настоящей, с историей.
А у вас какая кухня любимая?
