Что за зверь этот набор?
Решил на днях попробовать готовый набор для наливки от «Алхимии вкуса». Название — «Калинка-малинка». Ну а что, звучит бодро, состав приличный: малина, калина, рябина, клюква, лимонная цедра, корица и даже экстракт моркови. Последнее сначала смутило, но потом стало интересно — может, оно там к телу.
На выходе должно получиться 1,5 литра наливки крепостью около 30%. Я как раз сделал спитр из сахара, а для настоек это то что надо.
Готовим по инструкции, но по-своему
Шаг 1. Замачиваем
Вскрыл пакет — аромат такой, что можно просто нюхать и кайфовать. Насыпал всю смесь в фильтр пакет и в трёхлитровую банку, залил 400 мл самогона. Смесь сразу заиграла красками и запахами. Инструкция говорит — подождать 10–14 дней. Я выдержал 12, при комнатной температуре, в темноте, в шкафу на кухне.
Шаг 2. Процеживаем и разводим
Отжал ягоды через фильтр пакет. Получился концентрат — густой, пахучий, с мощным вкусом лесных ягод и легкой терпкостью. Разбавил до нужного объёма — примерно до 1,5 литра самогоном той же крепости. На этом этапе можно добавить сахар или мёд, но я решил попробовать без ничего, в чистом виде.
Шаг 3. Отдых
Перелил в бутылки и дал постоять ещё дней 5, как написано. Это важно! За это время вкус стал мягче, ароматы слились, появилась та самая гармония.
Ну и как она на вкус?
Скажу честно — я не ожидал, что получится так вкусно. Это не просто наливка, а что-то вроде ягодного взрыва. Кисло-сладкий, ягодный вкус с нотками корицы и цитруса. Пьётся легко - градус чувствуется. Отлично заходит охлаждённой, с кубиком льда. А ещё, как добавка в коктейли — вообще пушка.
Вывод
Набор стоящий, особенно если ты только начинаешь разбираться в настойках. Делать просто, вкус предсказуемо хороший. Хочешь ярче — меньше разводи. Хочешь мягче — добавь немного сахара или мёда. Я лично доволен: быстро, вкусно и с душой.