25.06.2025 состоялся бесплатный вебинар, посвященный современным методам аудита производственных линий. Участники узнали о ключевых подходах к проведению технологических и санитарных аудитов, а также о цифровых инструментах для их автоматизации.
Вебинар был организован компанией ИнтерКонсалт при поддержке портала пищевой промышленности foodsmi и собрал профессионалов из России, Белоруссии, Узбекистана, Казахстана и Молдавии. Экспертом вебинара выступила Мария Кудашова, ведущий консультант по системам менеджмента, аудитор, преподаватель компаний ИнтерКонсалт & Грэйт, психолог.
Мария напомнила, что аудит – эффективный инструмент для поиска не ошибок, а именно соответствий четким требованиям, палочка-выручалочка для любой компании. Подсказала, как сделать так, чтобы он не остался формальной историей, а реально работал и помогал развиваться каждому участнику и организации в целом.
Сегодня для этого все профессиональные аудиторы пользуются средствами автоматизации, IT-продуктами с доступом 24/7 с любого гаджета – планшета или смартфона.
Аудит на ладони
Аудиторам и консультантам ИнтерКонсалт осуществлять такой умный и оперативный аудит помогает программа GRAIT Audit. Она позволяет его запланировать, провести, собрать все корректировки и в пару кликов сформировать отчет. Причем для аудита любого типа и на любом участке производства.
Аудит технологического процесса
Вебинар был посвящен аудиту технологического процесса, основным его методам. Важно, чтобы критерии аудита определила сама компания в собственных отраслевых документах.
По охвату аудит может быть сплошным или выборочным и выявляет системные проблемы и пути их решения.
Мария рассказала о двух основных типах аудита: технологическом и санитарном. Технологический оценивает производственно-технологическую базу организации, опираясь на ГОСТ 57194-2016. Санитарный выявляет соответствия требованиям СанПин, техрегламентов, международных стандартов и других документов.
Особенно ценно, что аудит показывает готовность системы к внедрению передовых технологий, инновационных и ресурсосберегающих, и подсказывает, что и где нужно доработать, чтобы начать такие улучшения.
Аудит мышления
Современные методы аудита предполагают смену, а точнее расширение парадигмы мышления, переход к признанной во всем мире процессной модели руководства. Использование цикла Уильяма Деминга для постоянных и комфортных улучшений. При этом производство в целом и производственные линии в частности рассматриваются не как функции, а как ключевые потребители. Эта теория побуждает не только грамотно составить общую картину (ландшафт процессов), но и заглянуть в каждый процесс на несколько этажей вглубь, добраться по цепочке ответственных до самых мелких деталей. А пустяков в бизнесе, как известно, нет.
Мария привела живые примеры из практики.
Кейсы оттуда, где не носят кейсы
Аудиторы и консультанты не только работают в офисе, но и регулярно бывают в цехах. Мария рассказала, как в компании, где давно не проводился аудит, проглядели лишнюю покупку. Дорогостоящий шнековый транспортер оказался на поверку несовместимым с действующим оборудованием. А непродуманный проект «скушал» изрядную партию сырья.
Как решать текущие проблемы (которые всегда системны)?
Удочка, а не рыбка
Вместо того чтобы аврально латать дыры, стоит один раз отладить систему. Позволить себе не готовую рыбку, а обычную удочку. Такой удочкой, даже целым арсеналом спиннингов, станут готовые аудиторские чек-листы. Их можно получить в IT-продуктах, таких как GRAIT Audit.
Знаете принцип поиска в интернете? Его хорошо иллюстрирует выручай-комната: «если не спросишь, никогда не узнаешь. Если знаешь, нужно лишь спросить». Так вот, на производстве жизненно необходимо знать, что спрашивать. Все вопросы уже продумали в GRAIT Audit.
Один раз увидеть (и услышать)
Конечно, для тех, кто не смог посетить бесплатный вебинар «Эффективные методы аудита производственных линий» ведущего консультанта и аудитора ИнтерКонсалт & Грэйт Марии Кудашовой, лучше самим все посмотреть.
Материал: foodsmi.com | Новости и стандарты пищевой отрасли
Иллюстрации: Freepik
Подписывайтесь на наш телеграм-канал и сообщество ВК!