Коллаген необходим для поддержания молодости и красоты кожи. В каких продуктах содержится ценный белок, рассказала врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша в программе "Доктор 24".
Зачем организму коллаген
Коллаген – главный белок соединительной ткани. Он "структурирует" тело и создает для него некий каркас.
Коллаген находится практически во всех органах и тканях. Например, кожа сохраняет молодость и упругость за счет того, что каркасные волокна остаются эластичными. Когда коллагена мало, волокна становятся жесткими.
Количество структурного белка в организме снижается из-за возрастных изменений, гликации (процесс соединения белков с молекулами сахара –
"Доктор 24"
) или негативного влияния свободных радикалов. В результате на лице появляются морщины и заломы, возникают провисания кожи.
Коллаген в продуктах
Биосинтез коллагена после 30 лет начинает снижаться, но все еще продолжается. Поэтому организм нужно обеспечить теми белками, из которых он синтезируется. Для этого подойдут животное мясо или рыба, кисломолочные продукты, и самое главное – холодец.
Холодец
Холодец готовится из тех частей туши, где много хрящей и связок. Поэтому в желе содержатся необходимые для синтеза коллагена аминокислоты. Помимо этого, в такой приготовленной форме он лучше усваивается организмом.
Яйца
В яйцах находится аминокислота лизин – она важна для синтеза коллагена. Чтобы поддержать состояние кожи врач советует съедать по два яйца в день.
Коллаген входит в состав хрящей и суставов, что важно для профилактики возрастных заболеваний, связанных с их поражением. Также он нужен людям с активным образом жизни. Они могут упасть с велосипеда или самоката, поэтому им нужны прочные хрящи.
Сочетание коллагена и цинка
Помимо молодости кожи, коллаген поддерживает красоту волос и ногтей. В этом случае его необходимо употреблять совместно с цинком. Этот элемент помогает сформировать плотную, но эластичную ногтевую пластину.
Цинк находится в составе кедровых орехов, индейке, куриной грудке, цельнозерновых крупах и отрубях.
Витамин С для синтеза коллагена
Для синтеза коллагена нужен витамин С. Без него структурный белок не может формироваться нормально. При дефиците вещества нередко встречается проблема, что в рационе есть белки и нужные микроэлементы, но кожа все равно увядает.
Почти 200% витамина С от суточной нормы находится в 100 граммах болгарского перца. Также вещество есть в петрушке, которую врач советует добавлять в салаты летний сезон.
Ранее врач-нутрициолог рассказала, что продлить молодость организма можно с помощью продуктов и напитков, которые богаты антиоксидантами и витаминами.