Многие до сих пор моют яблоки с мылом.
Особенно после пандемии это стало привычкой: приходишь из магазина — и на кухне начинается санитарная обработка.
Пахнет чисто. Пенится. Вроде всё правильно.
Но что говорит наука?
🧪 Исследование РАН: мыло не смывается
В 2025 году Институт токсикологии РАН провёл анализ: как бытовое мыло влияет на продукты.
В 87% случаев после промывания овощей и фруктов под проточной водой на кожуре сохраняются остатки ПАВ — поверхностно-активных веществ.
Они проникают в микропоры — особенно у яблок, огурцов, кабачков, перцев.
Что это значит?
ПАВ не пищевые. Они:
– раздражают слизистую,
– нарушают микрофлору,
– усиливают проницаемость ЖКТ,
– увеличивают риск аллергий.
Даже «детское» мыло — не исключение. Его состав не рассчитан на пищевые поверхности.
А что тогда — только вода?
Нет. Существует отдельная категория средств — для мытья овощей и фруктов.
И это — не фейри, не сода, не уксус.
✅ Специальные средства: что это?
Это слабокислотные составы на основе:
– лимонной и уксусной кислот,
– ферментов,
– растительных компонентов.
Они не разъедают поверхность, не проникают внутрь, и полностью смываются за 15–30 секунд под струёй воды.
Исследование Центра гигиены и эпидемиологии (2024):
5 популярных марок протестированы — остатков не найдено, если соблюдать инструкцию.
⚠️ Что важно:
– На упаковке должно быть указано: «для мытья фруктов и овощей»,
– Никаких ПАВ, отдушек, хлора, антибактериальных добавок,
– Обязательное смывание водой — минимум 20 секунд.
Если этого нет — это не средство, а реклама.
💡 А если без средств?
Подойдёт и вода. Но правильно:
- Тёплая (около 40 °C)
- 20–30 секунд
- Мягкое трение рукой или щёткой
- Промокнуть полотенцем (опционально)
Этого достаточно, чтобы смыть до 96% загрязнений и бактерий.
📍Вывод
– Мыло — нельзя. Даже «безопасное».
– Спецсредства — можно, но только сертифицированные.
– Вода — надёжнее, чем кажется. Главное — правильно.
Чистота — это отсутствие грязи, а не запах «Свежий березовый лес».