Более 20 ресторанов Владивостока (и более 160 из 40 городов по всей стране) участвуют в гастрофестивале «На гребне!» (6+), который был придуман и зародился в столице ДФО восемь лет назад. В Приморье он проходит при поддержке правительства края и администрации Владивостока.
В центре гастрофестиваля — наш шикарный дальневосточный гребешок и блюда из него. Главное условие для всех участников — минимум три блюда в меню из гребешка. А во Владивостоке гости фестиваля могут отведать сет из трёх свежих гребешков с авторскими соусами по фиксированной цене — 750 рублей. Соусы повара придумали самые разные — от томатного с юдзу до мохито.
Кстати, в столице ДФО «На гребне!» начался раньше — 28 июля, когда наш город отмечал День молодёжи. На парковке у здания правительства Приморского края образовалась гастроулица, где местные рестораны — участники фестиваля — угощали гостей праздника блюдами из гребешка и проводили всевозможные мастер-классы (6+). Например, по приготовлению земляничного тирамису, как это сделал Роман Котовский, бренд-шеф одного из ведущих ресторанов Владивостока, в котором, собственно говоря, и был придуман восемь лет назад фестиваль.
Гастроулица будет работать и 5 июля, когда Владивосток будет официально отмечать 165-летие. Состоятся мастер-классы от шефов фестиваля и интересные коллаборации. Например, шефы Роман Котовский и Илья Круподеров приготовят дальневосточный плов с морепродуктами, чтобы угостить город и доказать — гребешок хорош в любом формате, от «звездного» ресторанного до стильного и демократичного стритфуда.
Отметим — сеты из свежих гребешков можно получить только в ресторанах-участниках, на гастроулице, в связи с жарой, гребешок будет подаваться только термически обработанным
А в заведениях общепита «На гребне!» продлится до 15 июля.
— Вместе с нами организацией фестиваля занимается и туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye) — потому что «На гребне!» важен для туризма, многие гости Владивостока специально выбирают для визита эти июльские дни, — отметил Роман Котовский.
Всего, по словам организаторов, каждый из ресторанов-участников фестиваля собирается подать гостям не менее 1000 свежих гребешков в сетах, не считая того количества морского деликатеса, который будет использован для приготовления фестивальных блюд. Гости смогут попробовать, например, гребешок с соусом из черешни и кокосовым йогуртом. Гребешок с картошкой и шампиньонами и трюфельным соусом. И даже рамен с гребешком и сыром чеддер на курином бульоне.
Организаторы фестиваля напомнили: в 2018 году «На гребне!» был задуман для того, чтобы максимально развить гастрономический туризм в Приморском крае и популяризировать относительно малоизвестный тогда приморский гребешок. Сегодня гребешок можно считать признанным гастрономическим символом края, Приморье славится как одно из вкуснейших мест России, а «На гребне!» вырос в проект федерального масштаба. Но, как говорится, всё ещё впереди.
Ранее «Восток-Медиа» сообщало, какая программа ждёт Владивосток 5 июля. Разнообразная!
Свадьбы, яхты и фейерверки: Владивосток раскрыл программу Дня города