Брауни, десерт, который я обычно проходила стороной, пока не увидела состав и не представила вкусовое сочетание. Темное пиво и горький шоколад. Мне показалось, что это должно быть ярко и насыщенно. Оказалось, что не показалось.
Для своего брауни я взяла стаут, это пиво такое, с использованием жженого солода, с добавлением карамельного. Уже просится в десерт, правда? По шоколаду всё просто, все мои трюфели из шоколада с содержанием какао 80%!, естественно только его. Ну и какао, конечно алколизованный, а это значит вкус более яркий и насыщенный.
Ну а теперь подробности:
4 яйца
200г белого сахара
200г коричневого сахара
1/4 ч.л. Ванильной пасты
160г муки
30г какао
110г сливочного масла
110г горького шоколада
125мл темного стаута
Щепотка соли, крупная
Растапливаем масло, добавляем к нему шоколад и перемешиваем до полного растворения шоколада. Выливаем аккуратно пиво.
Тем временем взбиваем белки с сахаром до увеличения в объеме и крепкой пены. В это консистенция выливаем тонкой струйкой шоколадную массу. И продолжаем взбивать.
Смешиваем сухие ингредиенты и аккуратно добавляем их к яично-шоколадной массе. Просто перемешиваем, не взбивая.
Выкладываем в форму, застеленную пергаментом, и выпекаем при 180° до сухой зубочистки. У меня была большая форма и поэтому такой не высокий брауни, выпекался 25 минут.
Варианта кушать этот мегашоколадный десерт два:
1-й, как на фото, ещё горячим и с мороженым. Резать придется очень аккуратно, он слишком нежный.
2-й вариант, завернуть в пленку и дать настояться ночь в холодильнике. Для более насыщенного вкуса.
Я вот пиво не пью, никакое, не люблю. А вот в брауни очень даже. Пробуйте даже те, кто предпочитает игристое или... чай, а потом делитесь с нами эмоциями в комментариях, и не забудьте подписаться на Вкусную жизнь Наты, что бы не пропускать вкусняшки.
#ВкуснаяЖизньНаты
#рецепты
#брауни
#вкуснаяеда
#десерт