К предыдущему посту о головах кроликов. Так вот их поливают знаменитым соусом: 🌶 «Чунцин Мала» – соус, от которого немеет рот и плавится разум!
Это не просто приправа – это культовый микс из боли и блаженства, который сделал чунцинский хот-пот легендой.
🔥 Что в составе?
«Ма» (麻辣) – онемение от сычуаньского перца (хуацзяо).
«Ла» (辣) – адский жар чили и кайенского перца.
Ферментированные бобы – для глубинки вкуса.
Кунжутное масло + 15+ специй – секретный микс каждого шефа.
Даже за один день в городе я испытал этот соус много раз. Чунцин буквально пропах этой штукой. По моему в городе не было ни какой еды в которой не было этой адской смеси!
#китай
