Свекла – удивительный овощ, который таит в себе множество секретов и сюрпризов. Свекла давно вошла в рацион питания жителей России. Борщ, винегрет, селедка под шубой – вот лишь немногие блюда, где не обойтись без этого овоща.
А ведь свекла является не только вкусным, но и полезным продуктом, как в сыром, так и в отварном или запечённом виде. Это настоящее чудо природы, способное изменить ваше представление о еде, здоровье и даже промышленности.
- 1. В этом корнеплоде есть вещества, не разрушающиеся при термической обработке, поэтому даже в вареном виде свекла очень полезна.
- В 1950-х годах в СССР проводились эксперименты по использованию свеклы для производства резины. Хотя проект не получил широкого распространения, он демонстрирует потенциал свеклы как сырья для промышленности и инновационных материалов.
- Свёклу столовую выращивают на территории всей страны, даже в северных регионах – в Якутии и в Магаданской области. Ранние и среднеранние сорта и гибриды – Бордо 237, Египетская плоская, Цеппо F1 – путём прямого посева в почву, а вот средние и среднепоздние – Бордо односемянная, Нежность, Мулатка, Бетолло F1; Боро F1, Ронда F1 – рекомендуется выращивать через рассаду, с высадкой в открытый грунт в стадии 4–5 настоящих листьев
4. В некоторых скандинавских странах существует традиция использовать свеклу в рождественских блюдах. Особенно популярен “роспёлс” – салат из маринованной свеклы, который символизирует изобилие и благополучие в наступающем году
5. Древние греки приносили свеклу в жертву богу света, покровителю искусства и врачевания Аполлону.
6. Вид свёклы (Beta maritime) занял огромный ареал от Индии до Англии и Норвегии. В X–XI вв. корнеплодная свёкла из Византии была завезена в Киевскую Русь
7. В середине 20 века свекла неожиданно стала символом протеста в Чехословакии. Во время “Пражской весны” 1968 года демонстранты использовали свеклу как метафору сопротивления советскому влиянию, называя ее “чешской кровью” и используя в плакатах и лозунгах
8. В 1747 году большое открытие сделал немецкий химик Андреас Сигизмунд Маргграф. Он установил, что сахар содержится и в свекле, а не только в сахарном тростнике. Его ученик Франц Карл Ахард посвятил свою жизнь проблеме получения сахара из свеклы и в 1801 году оборудовал первый сахарный завод переработки свеклы.
9. Наружно свёклу прикладывают к нарывам, ссадинам, язвам для их заживления.
10. В некоторых культурах Восточной Европы существует традиция использовать свеклу в свадебных ритуалах. Невеста и жених должны вместе посадить свеклу в горшок, символизируя начало новой жизни и будущее процветание семьи.