Наличие ЭТИХ блюд в банкетном меню площадки должно вас насторожить, если вы не хотите, чтобы о кухне вашего мероприятия отзывались так: "как из столовки"...
Плавно уходят в прошлое огромные порции и скучные салаты-оливье, превращённые в стандарты советских застолий. Сегодня ценится изысканность, свежие ингредиенты и креативность.
Итак, подборка блюд, которых, по нашему мнению, не должно быть в меню современных мероприятий:
-салаты "Оливье", "Мимоза", "Днепровский", "Мясной" и другие тяжёлые салаты «советской классики». Выглядят не слишком эстетично, а переизбыток калорий может вызвать дискомфорт.
-классическая селёдка под шубой — уступила место более современным и эстетичным закускам.
-рыба в кляре
-всевозможные бутерброды с сыром/колбасой/шпротами (no comments) - их вытеснили мини-канапе и стильные тапас
-квашеная капуста
-жюльен из курицы и грибов
-фаршированные яйца под майонезом - в моде более изящные закуски
-"мясо по-французски" (обычно это жесткая свинина с огромными количеством масла и дешевого сыра сверху)
-картофель фри (фаст фуд уместен на барбекю вечеринках, но точно не в качестве гарнира к горячему на юбилее или корпоративе)
-заливное , холодец
-нарезки из магазинного сыра и колбасы
Увы, но этот перечень не выдумка, а реальные меню, которые показывали нам наши Заказчики.
Если вы увидели подобное и в своем предложении от ресторана, подумайте еще раз, а точно ли вы подобрали лучшую площадку под ваше событие?
Важные советы от нашей команды:
1) обращайте внимание на название блюд, их выход и состав. Если некоторые позиции вызывают сомнения - просите у банкетного менеджера фото.
2) исключите из меню блюда, которые могут вызвать аллергию — например, случайные неожиданные добавки или слишком острые соусы без предупреждения.
3) соблюдайте баланс между традициями и современными тенденциями. А ещё не забывайте о том, что изысканность и оригинальность подачи важнее богатства ассортимента.
Настоящее искусство - в умении удивить даже самых привычных гостей!
А какими блюдами дополнили бы список вы?
