Согласно данным Росстата, в Тюменской области с мая 2024 по май 2025 года сливочное масло подорожало на 38,5%, подсолнечное масл — на 23,72% и оливковое — на 19,45%. Фьючерсы на пальмовое выросли на 11,62%.
Эксперты отмечают, что потребление сливочного масла в регионе составляет в среднем 2,2-2,5 кг на душу населения, при этом подсолнечное масло остается наиболее востребованным, занимая 75% от общего объема растительных масел.
«Это связано с его ценовой доступностью и широким использованием в традиционной рецептуре», — комментирует ситуацию доцент кафедры корпоративных финансов и корпоративного управления Финансового университета при Правительстве РФ Ольга Борисова.
Второе место по объему потребления занимает пальмовое масло, на которое приходится около 20%. Причина популярности — активное промышленное использование. Что касается оливкового масла, его доля в регионе не превышает 0,3-1,6% от общего объема потребления растительных масел, что объясняется высокой стоимостью.
«Основные причины подорожания сливочного масла — рост цен на молоко и молочные жиры на 44,8% и увеличение себестоимости производства. Подсолнечное масло подорожало из-за повышения мировых цен на растительные масла, дефицита пальмового масла и снижения урожая подсолнечника. Пальмовое масло, в свою очередь, выросло в цене из-за снижения объемов производства в Индонезии и Малайзии, а также роста его использования в производстве биотоплива, — говорит Ольга Борисова. — Оливковое масло стало дороже на фоне снижения мирового производства на четверть из-за засухи в Еврозоне и проблем с цепочками поставок. Для предотвращения дальнейшего роста цен ритейл сохраняет низкие наценки на масло "первой цены" на уровне 10-12%».
К концу года цены на различные виды масел продолжат рост, однако сливочное и подсолнечное масла за счет мер правительства прибавят не более 2-3%. Такой прогноз дает доцент Финансового университета при Правительстве РФ Петр Щербаченко.
«Оливковое и пальмовое масла могут подорожать более существенно, вероятно, на 10%, из-за неопределенности политических факторов, влияющих на объемы поставок и логистику».