10 идеальных ланчей на работу: вкусно, быстро и полезно. Подробные рецепты для занятых

Каждое утро начинается с одной и той же дилеммы: что взять с собой на работу на обед? Купленный перекус — дорого и не всегда полезно, а ужинать сухариками с йогуртом грустно и неполноценно. Хорошая новость в том, что приготовить ланч можно заранее, не тратя часы у плиты. В этой статье — 10 лучших рецептов ланчей, которые удобно брать с собой, они сытные, разнообразные и сбалансированные. Каждый рецепт сопровождается точным списком ингредиентов и пошаговой инструкцией.

1. Куриный салат с булгуром и овощами

Ингредиенты (на 2 порции):

• Филе куриной грудки — 300 г
• Булгур — 100 г
• Огурец — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры черри — 5–6 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку отварите или обжарьте на гриле до готовности. Остудите и нарежьте кубиками.
2. Булгур отварите согласно инструкции. Остудите.
3. Овощи нарежьте средними кусочками.
4. Смешайте все ингредиенты, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
5. Переложите в герметичный контейнер.

2. Паста с тунцом и томатами

Ингредиенты (на 2 порции):

• Паста (пенне или фузилли) — 150 г
• Консервированный тунец — 1 банка (в собственном соку)
• Черри — 6 шт.
• Оливки — 10 шт.
• Лук красный — 0,5 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Базилик — по желанию

Приготовление:

1. Сварите пасту до состояния аль денте. Остудите.
2. Слейте жидкость с тунца, разомните вилкой.
3. Нарежьте овощи и лук.
4. Смешайте всё в миске, добавьте масло, лимонный сок и зелень.
5. Храните в контейнере до обеда.

3. Рис с овощами и яйцом (в азиатском стиле)

Ингредиенты (на 2 порции):

• Вареный рис — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Зеленый лук — 2 стебля
• Яйца — 2 шт.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л. (по желанию)
• Подсолнечное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом.
2. Вбейте яйца, перемешайте с овощами до готовности.
3. Добавьте вареный рис, перемешайте.
4. Влейте соевый соус и, если есть, кунжутное масло.
5. Подержите на огне еще 2–3 минуты.
6. Остудите, переложите в контейнер.

4. Кесадилья с курицей и сыром

Ингредиенты (на 2 порции):

• Тортильи — 2 шт.
• Куриное филе — 200 г
• Сыр (твёрдый или моцарелла) — 100 г
• Болгарский перец — 0,5 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для обжарки

Приготовление:

1. Обжарьте курицу с солью и перцем до золотистой корочки.
2. Нарежьте овощи мелкими кубиками.
3. Натертый сыр распределите по одной половине тортильи.
4. Добавьте курицу и овощи, накройте второй половиной.
5. Обжарьте с двух сторон на сухой сковороде.
6. Остудите и нарежьте на части.

5. Гречневый боул с индейкой и брокколи

Ингредиенты (на 2 порции):

• Гречка — 120 г
• Филе индейки — 250 г
• Брокколи — 200 г
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Гречку сварите до готовности.
2. Индейку обжарьте с чесноком, влейте соевый соус.
3. Отдельно отварите брокколи до мягкости.
4. В контейнер уложите слоями: гречку, индейку и брокколи.
5. Можно подавать как в холодном, так и в тёплом виде.

6. Холодный салат с киноа и фетой

Ингредиенты (на 2 порции):

• Киноа — 100 г
• Огурец — 1 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Помидоры черри — 6 шт.
• Фета — 80 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Киноа отварите, остудите.
2. Все овощи и фету нарежьте кубиками.
3. Перемешайте, заправьте маслом и лимонным соком.
4. Отличный вариант для жарких дней.

7. Тёплый сэндвич с ветчиной и шпинатом

Ингредиенты (на 2 порции):

• Хлеб цельнозерновой — 4 ломтика
• Ветчина — 100 г
• Сыр — 60 г
• Свежий шпинат — 1 горсть
• Горчица — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Намажьте хлеб горчицей.
2. Выложите ветчину, сыр и шпинат.
3. Сложите бутерброд, смажьте снаружи маслом.
4. Обжарьте на сковороде или гриле.
5. Заверните в пергамент — удобно брать с собой.

8. Омлет с овощами в контейнере

Ингредиенты (на 2 порции):

• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 50 мл
• Болгарский перец — 0,5 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Лук — 0,5 шт.
• Сыр — 50 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Овощи обжарьте до мягкости.
2. Яйца взбейте с молоком, влейте на сковороду.
3. Добавьте натёртый сыр.
4. Жарьте под крышкой до готовности.
5. Нарежьте на порции и охладите.

9. Лаваш с творожным сыром и семгой

Ингредиенты (на 2 порции):

• Лаваш тонкий — 1 лист
• Творожный сыр — 100 г
• Слабосоленая семга — 100 г
• Огурец — 1 шт.
• Укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Намажьте лаваш сыром.
2. Выложите семгу, огурец (тонкими полосками), укроп.
3. Сверните в рулет, нарежьте.
4. Удобно брать с собой — ничего не течет и не пачкается.

10. ПП-котлетки из индейки с пюре из цветной капусты

Ингредиенты (на 2 порции):

Для котлет:

• Фарш из индейки — 300 г
• Лук — 0,5 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Для пюре:

• Цветная капуста — 300 г
• Сливки — 50 мл
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте ингредиенты для котлет, сформируйте и обжарьте/запеките.
2. Капусту отварите до мягкости, пробейте блендером со сливками.
3. В контейнере сочетание получается лёгким и питательным.

Заключение

Теперь у вас под рукой целый арсенал рецептов для вкусных и полезных обедов на каждый день недели. Все блюда легко готовятся заранее и отлично хранятся в контейнерах. Хотите больше таких подборок? Какие рецепты вы бы хотели видеть в следующих выпусках — может быть, ланчи для детей, вегетарианские варианты или варианты без разогрева?

Поделитесь в комментариях — ваш отклик вдохновит на новые статьи.