Дагестан: что за рыба - кутум
В любом уважающем себя ресторане Дербента вам предложат сразу несколько рыбных блюд, в том числе из кутума — рыбы из семейства карповых, которую ловят здесь же, в Каспии.
Мясо кутума считается деликатесным. В 90-х годах численность этого подвида вырезуба стала настолько мала, что его занесли в Красную книгу России и запретили вылавливать. Эта мера позволила увеличить популяцию, кутум исчез из списков краснокнижных обитателей.
💰На дагестанских рынках продают вяленые тушки кутума. Обычно берут в подарок, в качестве "сувенира" из Дагестана. Цена на рынке в Дагестане от 3000 рублей за килограмм
#Дагестан
Подпишись Отдыхаем на Кавказе
