Лето врывается в повседневность и приносит с собой перемену ритма — с ранними рассветами, долгими светлыми вечерами и тягой к переменам. Хочется свежести: в интерьере, одежде и, конечно же, на столе. В этом году прохладные блюда и напитки становятся не столько спасением от зноя, сколько источником удовольствия, особенно когда они красиво поданы.
Мы собрали три рецепта, которые идеально впишутся в ритм ленивого летнего дня — легкие, простые и необычные. А чтобы впечатление было полным, сервируйте их в изысканной посуде от Togas: функциональной, выразительной, с тщательно продуманным дизайном.
1. Холодный суп из огурцов с йогуртом и зеленью
Ингредиенты (на 2 порции):
- свежие огурцы — 3 шт.
- натуральный йогурт — 300 мл
- чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 1 ст. л.
- укроп, мята — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Как готовить. Огурцы натрите на терке или измельчите в блендере до легкой текстуры. Добавьте йогурт, чеснок, пропущенный через пресс, щепотку соли, свежемолотый перец, оливковое масло и зелень. Перемешайте до однородности и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Этот суп — идеальное спасение от жары и повод сказать да обеду даже в самый знойный день.
Подача. Холодный суп будет особенно эффектен в салатной тарелке «Бинош», а подставка под горячее «Виктория» пригодится в качестве изысканного акцента, даже если блюдо ледяное.
2. Салат с арбузом, фетой и базиликом
Ингредиенты (на 2 порции):
- арбуз без косточек — 300 г
- фета — 100 г
- листья базилика — по вкусу
- сок лайма — 1 ст. л.
- оливковое масло — 1 ч. л.
- свежемолотый перец
Как готовить. Арбуз нарежьте сочными кубиками, фету разломайте руками. Аккуратно перемешайте ингредиенты в глубокой миске, приправьте лаймом, оливковым маслом, свежим перцем и добавьте базилик. Салат получается сладковато-соленым, с ароматной зеленой нотой — настоящая палитра лета на одном блюде!
Подача. В большой фарфоровой чаше «Неа» эта композиция выглядит как натюрморт в средиземноморском стиле. Для порционной подачи подойдут сервировочные тарелки «Натурис» — минималистичные, но с характером.
3. Лимонно-мятный лимонад с огурцом
Ингредиенты (на 1 литр):
- свежий огурец — 1 шт.
- лимоны — 2 шт.
- мята — небольшой пучок
- сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу)
- лед — по вкусу
- вода газированная — 1 л
Как готовить. Огурец и лимоны нарежьте тонкими кружками. Мяту слегка разомните в ступке, чтобы она раскрыла аромат. Сложите все в кувшин, добавьте сахар и лед, залейте газированной водой и перемешайте. Этот напиток не требует времени на настаивание, его можно подавать сразу.
Подача. Для лимонада подойдет графин «Алибер» с тонкими линиями или декантер «Айсберг» — будто ледяной обелиск на вашем столе. Разливайте в бокалы «Руссо» или «Риордан» — в них даже обычная вода смотрится как авторский коктейль.