🔹Теперь из тушки выскабливаем мясо. Его отделяем в миску. В итоге остаются только голова, хвост и чехол из рыбьей кожи 🔹 Выпотрошенную тушку натираем солью. Ее мы заполним двумя видами начинок Начинка №1 🔹 Для первой начинки перемалываем мясо рыбы в мясорубке и добавляем к фаршу специи 🔹 Соль и перец кладите по вкусу 🔹 Барбариса должна быть столовая ложка на тушку рыбы. Начинку перемешайте и отложите Начинка №2 🔹 Для нее нужны красный репчатый лук, грецкие орехи и кисло-сладкий соус из алычи. Вместо алычового соуса можно использовать пастилу из алычи 🔹Для нашего рецепта будет достаточно одного листа пастилы. Залейте ее кипятком, закройте крышкой и оставьте на сорок минут. Пастила должна размокнуть и стать похожей на пасту 🔹Лук перемалываем в мясорубке, затем откидываем на марлю или сито — чтобы лишняя жидкость ушла