Привет, друзья!
Знаете, есть такие блюда, которые даже если готовишь наспех, всё равно получаются как «из печки у бабушки». Это жаркое — одно из них.
Секрет? Всё делается в горшочках: нарезал, смешал, поставил в духовку — и пусть себе томится, пока вы занимаетесь своими делами. А на выходе — ароматное, сочное и по-настоящему домашнее блюдо.
Готовлю его, когда хочется чего-то сытного, но не хочется стоять у плиты часами. Главное — не переборщить со специями. А в остальном испортить это жаркое практически невозможно!
Ингредиенты:
- Мясо (свинина, говядина или курица) — 500 г
- Картофель — 300–400 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Вода — по 200 мл на каждый горшочек
- Лавровый лист — 2 шт
- Соль и специи — по вкусу
- Зелень — для подачи
- Масло растительное — для обжарки
Как готовить:
Подготавливаем мясо. Нарезаю мясо небольшими кубиками, обжариваю на сковороде до румяной корочки. Это придаст блюду глубину вкуса — мясо не будет варёным, а по-настоящему ароматным.
Нарезаем овощи. Картофель чищу и режу крупными кубиками — чтобы не разварился. Чеснок можно просто раздавить ножом или мелко порубить.
Собираем горшочек. В каждый глиняный горшок кладу слой картошки, сверху — обжаренное мясо, чеснок, лавровый лист, соль и специи. Заливаю тёплой водой (примерно 200 мл на горшочек).
Готовим в духовке. Ставлю в холодную духовку (чтобы горшочки не лопнули), затем включаю 180–200 градусов. Готовлю около 1,5 часов. За это время всё как следует протушится, а ароматы перемешаются.
Подаём. Подаю прямо в горшочке, посыпав свежей зеленью. Отлично идёт с солёными огурчиками или лёгким салатом.
Если хочется сливочного вкуса, можно добавить в горшочек ложечку сметаны или кусочек сливочного масла перед запеканием. А вместо воды — использовать мясной бульон, если остался от вчерашнего супа.
Полезный совет
Если нет глиняных горшков — можно использовать обычную форму с крышкой или фольгой. Главное — не открывать во время запекания. Пусть всё томится в собственном соку, тогда получится особенно вкусно.
Это жаркое — настоящий обед выходного дня. Никакой суеты, максимум вкуса и атмосферы уюта. Обязательно попробуйте!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!