Сегодня поделюсь рецептом кисло-сладких маринованных огурцов по-чешски. Заготовка для смелых: огурцы получаются кисло-сладкие, ядрёные! Немного уксус шибает в нос, как у покупных корнишонов.
Рецепт очень простой и быстрый, без стерилизации. Такие огурчики спокойно хранятся при комнатной температуре.
Маринад универсальный. Можно залить им помидоры или перец.
Если вы пробуете новый для себя рецепт, я всегда рекомендую сделать небольшую порцию на пробу, например, 2-3 банки. Понравится, потом можно приготовить больше. А если не понравится, не жалко, так как использовано небольшое количество продуктов.
Видео 👇
Ингредиенты :
Огурцы
Рассол:
Вода 1,5 л
Соль 90 г
Сахар 300 г
Уксус 9% 300 г
Кориандр 1 ст.л.
Черный перец 1 ч.л.
Лавровый лист 6 шт
Выход 6 банок по 0,5
Первым делом нужно подготовить стерильные банки и стерильные крышки. В каждую баночку (0,5 л) кладу веточку петрушки и 1-2 зубчика чеснока.
Огурцы промываю и нарезаю на кусочки толщиной 3 см. Морковь нарезаю кружочками, лук полукольцами.
В глубокой кастрюле готовлю рассол. Довожу до кипения и погружаю туда нарезанные огурцы.
Бланширую некоторое время, пока огурцы не поменяют цвет на оливковый.
На это может уйти разное количество времени, так как мощность плиты и посуда у всех разная. Примерно 10 минут. Кипятить огурцы не нужно.
Вот и всё! Раскладываю огурцы, лук и морковь вместе с рассолом по стерильным банкам и закрываю стерильными крышками. Через пару дней огурчики можно попробовать.
Благодаря высокому содержанию сахара и уксуса такие огурцы прекрасно хранятся в тепле круглый год.
Надеюсь вам понравился этот рецепт. Удачных вам заготовок!
#огурцы #огурчики #маринованныеогурцы #огурцыназиму #рецептогурцов