Малина — это не только варенье на зиму. Каждый июль-август она появляется на рынках, огородах и даже в забытых дворах, маня ярким цветом и медово-кислым запахом. Но честно: сколько раз вы ловили себя на мысли, что сил нет варить очередную банку, а просто съесть — жалко, ведь сезон так быстротечен? Вот подборка простых, душевных десертов с малиной, для которых не нужен ни духовой шкаф, ни лишние хлопоты. Давайте есть лето ложкой — и ни в чем себе не отказывать.
1. Малиновый ледяной смузи за 5 минут
Понадобится:
— 2 горсти свежей или замороженной малины
— 1 банан
— 1 стакан натурального йогурта или кефира
— 1-2 ч. л. мёда (по вкусу)
— пара кубиков льда
Всё кидаем в блендер, пару минут — и готово! Лёгкий, нежный, освежающий. Можно пить сразу или разлить по формочкам и отправить в морозилку: получите малиновые "эскимо".
2. Ленивый чизкейк в стакане
Понадобится:
— 100 г творога или мягкого сливочного сыра
— 2-3 ч. л. сгущёнки
— 1 ч. л. ванильного сахара
— горсть малины
— 3-4 печенья (типа юбилейного или овсяного)
Печенье ломаем, выкладываем в стакан, сверху — смесь сыра с ванилью и сгущёнкой, а потом — горсть малины. Можно повторить слоями. Получается быстрый чизкейк с малиной, который исчезает быстрее, чем готовится.
3. Малиновый фроузен-йогурт без мороженицы
Понадобится:
— 300 г густого йогурта
— 2 стакана малины
— 2-3 ст. л. мёда или сахара
— 1 ст. л. лимонного сока
Всё смешиваем блендером, выкладываем в контейнер, замораживаем 3-4 часа, каждые 30-40 минут перемешивая вилкой. Получается натуральный сорбет, в сто раз лучше покупного.
4. Малиновое парфе
Понадобится:
— 200 мл сливок 33%
— 150 г малины
— 2-3 ч. л. сахарной пудры
— горсть орехов или злаков (по желанию)
Сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков, вмешать малину (можно чуть подавить для сока). Выложить в креманки, посыпать орехами. Если хотите эффект «ледяного парфе» — уберите на 30 минут в морозилку.
5. Сливочно-малиновый десерт за 3 минуты
Понадобится:
— баночка густых сливок или творожного крема
— малина
— пара печений или злаков
— капля ликёра (по желанию)
В креманку слоями: крем, печенье, малина. Можно украсить мятой. Всё — десерт готов! Минимум усилий, максимум удовольствия.
6. Малиновая «глинтвейн»-вода
Понадобится:
— 1 л холодной воды
— 2 горсти малины
— палочка корицы
— 2-3 гвоздики
— лимон
Малину раздавить ложкой, кинуть в кувшин с водой, добавить специи и пару ломтиков лимона. Оставить на час в холодильнике. Освежает круче любой газировки!
7. Простой йогуртовый мусс с малиной
Понадобится:
— 200 мл питьевого йогурта
— 2 ч. л. желатина
— 100 мл воды
— горсть малины
— сахар по вкусу
Желатин развести, подогреть, соединить с йогуртом и малиной. Разлить по формочкам, убрать в холодильник до застывания. Легко, просто, нежно.
8. Малина в шоколаде
Понадобится:
— 1 плитка шоколада
— свежая малина
Шоколад растопить, окунать ягоды и выкладывать на пергамент. Подержать в холодильнике 20 минут — вот вам и "hand made" конфеты!
9. Малиновый сметанный крем для всего
Понадобится:
— 200 г сметаны
— 2 ст. л. сахара
— малина
Сметану взбить с сахаром, добавить ягоды. Такой крем идеально заходит и просто ложкой, и как прослойка для коржей или печенья, и для панкейков.
10. Малиново-арбузный салат
Понадобится:
— кусочек арбуза
— горсть малины
— мята
— сок лайма
Арбуз нарезать кубиками, перемешать с малиной и мятой, сбрызнуть лаймом. Освежает, бодрит, исчезает мгновенно!
Пусть это лето запомнится вам не вареньем, а простыми радостями, душевными вечерами и… ложкой малинового счастья. Подписывайтесь на канал — впереди ещё больше вкусных идей, которые легко повторить дома! Пусть ваша кухня пахнет летом даже в дождь.