Дорогие читатели!
Сегодня мы будем готовить ароматную восточную закуску – Аджапсандал.
Рецепт очень простой, а блюдо прекрасно подойдет и к шашлыкам, и к салатикам, и просто к сытному ужину.
Ингредиенты:
- 1 кг. баклажанов,
- 700 гр. помидоров,
- 700 гр. лука,
- 700 гр. болгарского перца,
- чеснок и зелень кинзы по вкусу,
- растительное масло,
- соль, приправа «Хмели-сунели».
Рецепт приготовления:
1) Молодые баклажаны нарежьте кружочками (не толстыми) и замочите в соленой воде.
2) Лук нарежьте колечками и немного обжарьте на медленном огне в растительном масле.
3) Перец нарежьте брусочками и добавьте к луку. Потушите вместе до мягкости минут 10.
4) Баклажаны обжарьте на отдельной сковороде с двух сторон.
5) Добавьте баклажаны к луку и перцу. Тушите 30 минут на медленном огне.
6) Томаты перед измельчением нужно очистить от шкурки.
Полейте кипяток на томат, и шкурка слезет как чулок.
Натрите томаты на крупной тёрке.
7) Добавьте помидоры к остальным овощам. Посолите, приправьте «Хмели-сунели», тушите 15 минут.
8) Остудите блюдо, перед подачей желательно его полностью охладить.
Я перекладываю Аджапсандал в контейнер и отправляю на пару часов в холодильник.
9) Мелко порубите чеснок и зелень кинзы. Добавьте в блюдо перед подачей на стол.