Аж сок течет: армянин поделился секретом сочного шашлыка — фишка потертый картофель

Мясо маринуется на минеральной воде

Приготовить шашлык для летних посиделок на природе по оригинальному армянскому рецепту предлагает автор канала «Сделай сам — своими руками». Фишка этого рецепта — мясо маринуется в минеральной воде вместе с потертым картофелем.

Шашлык будем готовить из свиного ошейка, который напоминает мраморное мясо и при приготовлении на мангале сохраняет необычайную сочность.

Три килограмма мяса промывается и нарезается достаточно крупными кусками, после чего помещается на поднос. Следующий этап — засыпаем соль, перец и приправы на ваше усмотрение.

Далее добавляем потертый на крупной терке один клубень сырой картошки и поливаем всю эту красоту 50 мл минералки и оливковым маслом.

Перемешиваем руками нашу заготовку для шашлыка, добавляем порезанный кольцами репчатый лучок. Мясо должно впитывать все ингредиенты чуть более трех часов.

Нанизываем кусочки на шампур и идем к мангалу. Такое замаринованное мясо обычно готовится на углях не более 20 минут. Это позволит сохранить сочность, вкус и непередаваемый на словах аромат.

Предлагаем вам также рецепт приготовления «шашлычного» лука.

Фото автора