5 ужинов из кабачков — чтобы не выкидывать, а наслаждаться
Кабачки — летние чемпионы по скорости созревания и количеству. Стоит посадить всего пару кустов, и вот ты уже мучительно гуглишь, как пристроить пятнадцать кабачков, чтобы не видеть их в страшных снах. Но если подойти к делу творчески, кабачки могут стать звездой на ужин — каждый вечер разной, интересной и не похожей на вчерашнюю. Держите пять проверенных идей, которые не дадут кабачкам сгнить в одиночестве на подоконнике, а вашей семье — заскучать за ужином.
1. Запеканка из кабачков с сыром и зеленью
Это блюдо — настоящий хит для ленивых вечеров. Трем парочку средних кабачков на крупной терке, солим, отжимаем лишнюю влагу. Смешиваем с тремя яйцами, 100 г тертого твердого сыра, измельченным пучком укропа и петрушки. Для сытости можно добавить пару ложек манки или овсяных хлопьев. Всё выкладываем в форму, сверху посыпаем сыром и запекаем при 180°С около 35 минут. Получается аппетитная корочка и нежная серединка. Котики рекомендуют: особенно вкусно с домашним йогуртом или сметаной.
2. Кабачковые оладьи с чесноком и зелёным луком
Оладьи из кабачков — классика, но попробуйте добавить к ним щепотку молотого кориандра и зелёного лука. Кабачки натереть, хорошо отжать, смешать с яйцом, ложкой муки, измельченным чесноком и луком, посолить. Обжаривать на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Подавать с соусом из сметаны и рубленой зелени. Отлично идут как горячие, так и холодные, а если останутся — спрячьте их от кота, иначе не досчитаетесь к утру!
3. Кабачки, фаршированные курицей и помидорами
Если хочется чего-то посытнее, режем кабачки на «бочонки», вынимаем серединку, начиняем смесью из куриного фарша, натёртой моркови, мелко нарезанного помидора, чеснока и специями по вкусу. Ставим в форму, немного воды на дно, накрываем фольгой и тушим в духовке 40–50 минут. За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром. Получается легкий, сочный ужин — и совсем не банально!
4. Паста с кабачками и сливочным соусом
Пока варится любимая паста, на сковороде обжариваем мелко нарезанный кабачок с чесноком. Как только кабачок станет мягким, вливаем немного сливок, солим, перчим и добавляем щепотку мускатного ореха. Смешиваем с пастой, при подаче посыпаем пармезаном и свежим базиликом. Всё просто, но невероятно вкусно. Даже если в холодильнике кроме кабачка ничего нет — ужин спасён!
5. Кабачковый рулет с творожным сыром и зеленью
Этот рулет впечатлит даже гостей. Трём кабачки, солим, даём постоять и отжимаем. Смешиваем с яйцом и мукой (примерно 1–2 ложки на 2 средних кабачка), выливаем на противень, выстланный бумагой, и запекаем тонким слоем 15–20 минут при 180°С. Остужаем, смазываем творожным сыром с зеленью, сворачиваем рулетом и нарезаем порционно. Получается свежо, сочно и очень летне!
Кабачки не заслуживают участи быть забытыми в углу холодильника. Дайте им шанс — и у вас всегда будет вкусный, полезный и недорогой ужин. А если вам хочется больше рецептов и кулинарных идей, подписывайтесь на канал! Здесь всегда вкусно, уютно и иногда даже мурлыкает котик на фоне.