Когда хочется чего-то вкусного, сытного и абсолютно растительного, этот клубный сэндвич — идеальный вариант.
Основа — золотисто обжаренные полоски темпе в ароматном маринаде с копчёной паприкой и кумином. Вместо привычного майонеза — два вида намазки: из белой фасоли с лимоном и чесноком, а также её вариация с вялеными томатами. Добавим немного свежих овощей, и обед, который впечатлит даже любителей мяса, готов.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для сэндвича:
- 8 ломтиков цельнозернового хлеба, поджаренного
- Несколько горстей кресс-салата
- 3 помидора, нарезанных тонкими кружочками
- 1 небольшой огурец, нарезанный тонкими кружочками
- 2 небольших авокадо, нарезанных ломтиками
- 230 граммов темпе, маринованного и обжаренного
Для намазки из белой фасоли:
- 400 граммов белой фасоли (консервированной, промытой)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Сок одного среднего лимона
- 2 зубчика чеснока
- ¼ чайной ложки соли
- Чёрный перец по вкусу
Для томатной намазки:
- 3–4 вяленых томата
- Пара столовых ложек воды (по необходимости)
Как приготовить
Приготовьте фасолевую намазку.
В чаше блендера соедините фасоль, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Измельчите до однородной консистенции. Если масса получается слишком густой, добавьте немного воды.
Сделайте томатную намазку.
Из полученной фасолевой пасты отложите половину. В оставшуюся часть добавьте вяленые томаты и снова взбейте до однородности, при необходимости добавив ещё немного воды.
Обжарьте темпе.
Нарежьте темпе тонкими полосками. Замаринуйте в смеси соевого соуса, кленового сиропа, копчёной паприки и молотого кумина (по вкусу), оставьте на 20–30 минут. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Соберите сэндвич.
На одну половину хлеба нанесите фасолевую намазку, на другую — томатную. Выложите обжаренный темпе, кресс-салат, кружочки помидора и огурца, ломтики авокадо. Соедините половинки — и подавайте.
Этот сэндвич удобно взять с собой в дорогу или устроить с ним пикник. Он не только насыщает, но и радует разнообразием вкусов — от копчёности до свежей зелени.