Что сегодня есть?

Шпинат — это не модный продукт из соцсетей, а обычная зелень, которую можно легко найти в любом супермаркете. Его добавляют в салаты, тушат, смешивают со смузи и даже запекают в пироги. Но при этом многие до сих пор не понимают, чем он полезен, как его правильно есть и почему одни говорят, что он нужен для железа, а другие — что может навредить. В этой статье разберёмся, кому и зачем стоит добавить шпинат в рацион, в каком виде он полезнее, как его готовить и на что обратить внимание при покупке...

Когда хочется чего-то вкусного, сытного и абсолютно растительного, этот клубный сэндвич — идеальный вариант. Основа — золотисто обжаренные полоски темпе в ароматном маринаде с копчёной паприкой и кумином. Вместо привычного майонеза — два вида намазки: из белой фасоли с лимоном и чесноком, а также её вариация с вялеными томатами. Добавим немного свежих овощей, и обед, который впечатлит даже любителей мяса, готов. Для сэндвича: Для намазки из белой фасоли: Для томатной намазки: Приготовьте фасолевую намазку...

Этот салат — настоящий летний глоток свежести. Сладкий арбуз, хрустящий огурец, нежный авокадо и пикантная фета соединяются в лёгкое, но запоминающееся блюдо. Его можно подать как гарнир на пикнике, как дополнение к грилю или как самостоятельный освежающий обед. Для заправки: Для салата: Приготовьте заправку. Смешайте в небольшой миске оливковое масло, сок лайма, чеснок и соль. Взбейте венчиком до однородности. Соберите салат. На большое блюдо выложите арбуз, огурец и красный лук. Полейте половиной заправки...

Этот салат с нутом — не просто быстрая закуска, а полноценное блюдо с насыщенным вкусом, богатым белком и ароматом свежих трав. Идеально подходит для летнего пикника, лёгкого обеда или как полезное дополнение к основному блюду. Приготовить его проще простого, а съедается он ещё быстрее. Для заправки: Для салата: Приготовьте заправку. В глубокой салатной миске взбейте венчиком оливковое масло, лимонный сок, чеснок, горчицу, соль и немного свежемолотого перца до получения однородной эмульсии. Смешайте основные ингредиенты...

Тувар дал, или архар дал, — один из самых популярных видов чечевицы в индийской кухне. Он быстро готовится, отлично усваивается, богат белком и подойдёт даже тем, кто только начинает готовить. Это сытное, полезное и универсальное блюдо, которое легко адаптировать под свой вкус. Для варки дала: Для обжарки (темперинга): Подготовьте чечевицу Хорошо промойте тувар дал под проточной водой, слегка перетирая его руками. При желании замочите в горячей воде на 30 минут, чтобы сократить время варки. Отварите дал Выложите чечевицу в кастрюлю или в отдельную миску для скороварки...

Этот сэндвич с томатами, моцареллой и базиликом — классика, которая не надоедает. Он собирается за 15 минут, не требует готовки и каждый раз получается по-летнему ярким. Всё, что нужно — хорошие помидоры, свежая моцарелла, зелень и кусок ароматного хлеба. Нарежьте фокаччу или другой хлеб пополам. Выложите на нижнюю часть листы рукколы. Сверху разложите ломтики свежей моцареллы и нарезанные кольцами или полукольцами помидоры. По желанию добавьте вяленые томаты и немного маринованного лука. Положите сверху свежие листья базилика...

Этот торт выглядит как подарок. Строгий, многослойный, сдержанный — не броский, но запоминающийся. На первый взгляд это просто печенье с начинкой, но за внешней простотой скрывается история, культурный код и... чернослив. Да-да, основа легендарной винатерты — именно он, хоть хозяюшки и предпочитают называть его «сушёной сливой», чтобы не спугнуть гостей. Исландская винатерта — это рождественская классика. Её готовят заранее, дают настояться, а затем нарезают на тонкие ломтики, когда дом наполняется...

Варенье, компот, кисель — у каждой культуры есть свои способы порадовать себя ягодами даже вне сезона. У шведов — суп. Летом его пьют холодным со взбитыми сливками или мороженым. Зимой — горячим, прямо из термоса, на фоне лыжных трасс и снежных прогулок. Этот суп — не просто сладкое блюдо, а целый скандинавский ритуал, уютный и универсальный. Быстрый в приготовлении, насыщенный по вкусу, полезный и красивый — идеальный рецепт, когда хочется чего-то необычного и простого одновременно. По желанию:...

Быстрый, простой и универсальный гарнир на каждый день. Зелёная фасоль с чесноком и маслом — отличный способ добавить что-то тёплое и вкусное к любому приёму пищи. Она остаётся хрустящей, пропитывается ароматом чеснока и слегка острит за счёт чёрного перца. Подойдёт для всей семьи — от маленьких детей до пожилых. Фасоль промойте, обсушите и обрежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте на кусочки длиной около 5 см — так она быстрее приготовится и будет удобна при подаче. Разогрейте сковороду или вок на сильном огне...

Эти овощные шаурма-роллы с нутом легко могут стать любимым блюдом недели. Внутри — обжаренный нут со специями, кремовый хумус, пряный соус из кинзы и острый йогуртовый соус. Всё это собирается в тёплой пите с овощами и зеленью — и получается невероятно вкусно. Приготовьте нут Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите нут на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте смесью специй и хорошо перемешайте. Запекайте 20 минут, один раз перемешав, чтобы он стал слегка хрустящим. Сделайте пряный соус из кинзы Сложите все ингредиенты для соуса в блендер и измельчите до консистенции густого песто...

Шахи курма — одно из самых праздничных блюд североиндийской кухни. Насыщенное, ароматное и сливочное карри на основе специй, орехов, йогурта и шафрана. Оно отлично подойдёт для званого ужина, праздника или когда просто хочется приготовить что-то по-настоящему вкусное. Замаринуйте курицу Сложите куски курицы в большую миску. Добавьте лимонный сок, чеснок, имбирь и соль. Всыпьте специи: куркуму, кориандр, порошок сладкого перца и шахи масалу. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30–60 минут...

Shepherd’s Pie — это насыщенная мясная запеканка с овощами в густом соусе и пюре с сыром сверху. Уютная, сытная и очень домашняя еда, которая подходит и для буднего ужина, и для праздников вроде Дня Святого Патрика. В оригинале Shepherd’s Pie готовят из баранины, а если используется говядина — это уже Cottage Pie. Но пусть названия не пугают: оба варианта вкусны и готовятся одинаково. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости — около 5 минут. Добавьте фарш, специи (тимьян, петрушку, розмарин, соль и перец)...