Летом особенно хочется чего-то легкого, но сытного. Идеальным решением станет щавелевый суп с яйцом на курином бульоне. Это блюдо не только радует свежим вкусом, но и насыщает организм витаминами, которых так не хватает после зимы. Легкий кисловатый оттенок щавеля, питательный бульон и нежное яйцо — классика, которая не теряет актуальности.
Для приготовления вам понадобится полтора литра куриного бульона, около 200 граммов свежего щавеля, три средние картофелины, одна морковь и одна головка репчатого лука. Также потребуются два или три куриных яйца, соль, перец по вкусу, немного зелени для подачи, а по желанию — ложка сметаны.
Вначале в закипевший куриный бульон добавляется нарезанный картофель. Пока он варится, обжариваются измельченные лук и морковь до золотистости, затем овощи отправляются в кастрюлю. Когда картофель станет мягким, добавляется мелко нарезанный щавель, и суп варится еще около пяти минут.
После нужно влить в массу заранее взбитые яйца, помешивая, чтобы получились тонкие нити. Посолите, поперчите, дайте настояться — и блюдо готово.
Подавайте с ложкой сметаны и зеленью — так вкус будет ярче и насыщеннее.
Щавелевый суп с яйцом на курином бульоне — это идеальный выбор для тех, кто хочет совместить вкус и пользу в одном обеде. Прост в приготовлении, полезен для пищеварения и отлично освежает в теплую погоду.