Лето — это не только сезон отпусков, но и время, когда кукуруза становится настоящей королевой стола. Сочная, сладкая, золотистая — она придает блюдам яркий вкус и настроение. Мы собрали для вас 7 трендовых летних рецептов с кукурузой, которые легко готовятся и гарантированно впечатлят гостей. От легких салатов до сытных ужинов — здесь каждый найдет что-то своё.
1. Мексиканская уличная кукуруза (Elote)
Ингредиенты:
- Кукуруза в початках — 4 шт.
- Майонез — 3 ст. л.
- Сыр фета или котиха — 100 г
- Сок 1 лайма
- Кайенский перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень кинзы (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Отварите кукурузу в подсоленной воде 10 минут. Можно также запечь на гриле.
- Смешайте майонез с соком лайма.
- Обмажьте початки смесью майонеза.
- Обваляйте в тертом сыре.
- Посыпьте кайенским перцем и кинзой.
- Подавайте горячими — вкус невероятный!
2. Кукурузный салат с авокадо и томатами
Ингредиенты:
- Вареная кукуруза — 2 початка
- Авокадо — 1 шт.
- Черри — 200 г
- Красный лук — 1/2 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Срежьте зерна с кукурузных початков.
- Нарежьте авокадо кубиками, томаты — пополам, лук — тонкими полукольцами.
- Смешайте все ингредиенты в салатнике.
- Полейте соком лайма и оливковым маслом.
- Перемешайте, посолите, поперчите. Готово!
3. Кукурузный суп с кокосовым молоком
Ингредиенты:
- Кукуруза — 3 початка
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Овощной бульон — 500 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 1 ч. л.
- Кинза — для подачи
Пошаговый рецепт:
- Обжарьте лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета.
- Добавьте картофель и кукурузу, влейте бульон. Варите до мягкости овощей.
- Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения.
- Пробейте суп блендером до пюре.
- Подайте с кинзой и щепоткой перца чили.
4. Кукурузные оладьи с сыром и зеленью
Ингредиенты:
- Кукурузные зерна — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 4 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сыр твердый — 50 г
- Зелень укропа — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- Разогрейте сковороду, добавьте масло.
- Ложкой выкладывайте оладьи и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
- Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом.
5. Кукурузный плов с курицей
Ингредиенты:
- Филе курицы — 300 г
- Рис — 1 стакан
- Кукуруза — 1 стакан
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Куркума — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Обжарьте курицу до румяной корочки, отложите.
- В той же сковороде обжарьте лук и морковь, добавьте чеснок и куркуму.
- Всыпьте рис, обжарьте пару минут.
- Добавьте кукурузу и курицу обратно.
- Залейте водой (на 2 см выше риса), посолите. Тушите до готовности.
6. Крем из кукурузы и пармезана
Ингредиенты:
- Кукуруза — 2 початка
- Молоко — 300 мл
- Пармезан — 50 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Срежьте зерна с початков, отварите в молоке до мягкости.
- Добавьте масло, натертый пармезан, пробейте блендером.
- Пропустите через сито для гладкости.
- Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо.
7. Летний кукурузный тарт с зеленью
Ингредиенты для основы:
- Слоеное тесто — 1 пласт
Для начинки:
- Кукуруза — 1 стакан
- Сливки — 100 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сыр — 70 г
- Укроп, базилик — по вкусу
- Соль, перец
Пошаговый рецепт:
- Раскатайте тесто, выложите в форму, проколите вилкой.
- Смешайте яйца, сливки, зелень, сыр, кукурузу.
- Залейте в основу, выпекайте при 180°C ~30 минут.
- Остудите слегка и подавайте тёплым.
Заключение
Кукуруза — это не просто гарнир. Это ингредиент, способный вдохнуть жизнь в любое блюдо. Лето — лучшее время, чтобы экспериментировать и пробовать новые вкусы. А какой из рецептов вы попробуете первым? Или, может, у вас есть свой любимый кукурузный хит? Поделитесь в комментариях — давайте соберем свою коллекцию золотых летних блюд!