Американо — напиток, который знаком каждому. Чёрный кофе без молока, в большой чашке, не такой крепкий, как эспрессо. Но знаете ли вы, что способов приготовления американо как минимум три — и вкус у каждого разный?
Немного истории
Считается, что американо появился во время Второй мировой войны: американские солдаты в Италии разбавляли слишком крепкий эспрессо горячей водой, чтобы получить напиток привычной им крепости. С тех пор напиток прижился, а у кофеманов появились разные способы его заваривания.
Способ 1: Классический американо
(сначала эспрессо, потом вода)
Самый популярный вариант. В чашку наливается эспрессо (30 мл), затем аккуратно доливается горячая вода (60–100 мл). Вкус — мягкий, чистый, с умеренной горечью.
✅ Простой способ
✅ Позволяет регулировать крепость
⚠️ Крема легко разрушить при неаккуратном доливе
Способ 2: Лонг блэк (Long black)
(сначала вода, потом эспрессо)
Этот способ особенно любят в Австралии и Новой Зеландии. Сначала в чашку наливается горячая вода, затем прямо в неё проливается эспрессо.
✅ Более яркий и насыщенный вкус
✅ Крема сохраняется
⚠️ Требует аккуратности при приготовлении
Способ 3: Американо полным проливом
(полный пролив воды через кофейную таблетку)
Вместо классических 25–30 мл, через таблетку кофе пропускается больше воды — до 120 мл. Напиток получается более горьким, с менее выраженной кислотностью.
✅ Быстро и просто
⚠️ Риск переэкстракции (горечь, «варёный» вкус)
Какой лучше?
Это зависит от ваших предпочтений:
- Любите мягкий вкус и контроль над крепостью — классический американо
- Хотите больше аромата и тела — попробуйте лонг блэк
- Нужна простота и скорость — американо полным проливом для вас
Хотите научиться готовить любимые напитки правильно?
На наших курсах вы узнаете, как управлять вкусом, выбирать правильное зерно и готовить кофе как в любимой кофейне — а то и лучше.