Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша
- 1 головка репчатого лука
- 1 стакан риса
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Промойте рис, удалите примеси, залейте кипятком и варите почти до готовности, после чего слейте воду через дуршлаг и остудите. Соедините подготовленный рис с фаршем, измельченным репчатым луком, добавьте соль и перец, хорошо перемешайте и слепите небольшие круглые котлетки («ёжики»). Каждый шарик предварительно обваляйте в муке и быстро обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем переложите заготовки в кастрюлю либо глубокую сковороду, долейте немного горячего бульона, накройте крышкой и отправьте запекаться в заранее прогретый духовой шкаф примерно на 20 минут. Незадолго до окончания приготовления снимите крышку, чтобы “ёжики” приобрели аппетитную румяность. Готовое блюдо подавайте горячим вместе с жареным картофелем, маринованными огурчиками, цветной капустой, консервированным зелёным горошком. Отдельно предложите гостям охлаждённую сметану.