Легкие, нежные и полезные рыбные котлеты с хрустящей корочкой.
🔺️Ингредиенты (на 8–10 котлет):
Филе минтая – 500 г
Картофель – 1 шт. (средний, ~150 г)
Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2–3 ст. л. (можно заменить панировочными сухарями)
Укроп/петрушка – небольшой пучок (по желанию)
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
🔺️Приготовление:
🔹️Подготовка рыбы:
Если филе замороженное, разморозить в холодильнике.
Промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать или пропустить через мясорубку (можно измельчить блендером, но не в пасту).
🔹️Добавление овощей:
Картофель очистить, натереть на мелкой терке и отжать лишний сок.
Лук мелко нарезать (можно обжарить до прозрачности для мягкости вкуса).
Зелень измельчить.
🔹️Формирование фарша:
В миске смешать рыбу, картофель, лук, яйцо, зелень, соль и перец.
Добавить муку (консистенция должна быть плотной, но не сухой).
🔹️Жарка:
Разогреть масло на сковороде на среднем огне.
Сформировать котлеты, обвалять в муке или сухарях (по желанию).
Обжарить по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
🔹️Подача:
Подавать с лимонным соком, сметаной или соусом тартар.
🔹️Гарнир: рис, овощи на пару, картофельное пюре.
🔹️Варианты:
На пару – для диетического варианта.
Запеченные – выложить на противень, смазать маслом, запекать при 180°C 20–25 минут.
Приятного аппетита!