Сегодня расскажу о простом и вкусном способе приготовления картофеля, который обязательно стоит попробовать. Хрустящая корочка снаружи и нежная мякоть внутри — идеальный результат!
Сначала беру 4-5 картофелин, очищаю от кожуры и нарезаю фигурным ножом. Такая нарезка не только красиво выглядит, но и помогает лучше удерживать приправы.
Перекладываю нарезанный картофель в большую миску, заливаю холодной водой, перемешиваю и оставляю на 10 минут. Затем сливаю воду и тщательно просушиваю картофель бумажными полотенцами. Чем суше — тем лучше получится хрустящая корочка.
Ставлю сковороду на сильный огонь, наливаю растительное масло и хорошо разогреваю. Добавляю 1 столовую ложку муки и перемешиваю — мука создаст тонкую корочку вокруг кусочков. Затем добавляю 1/4 чайной ложки куркумы и снова тщательно перемешиваю. Масло приобретает красивый золотистый оттенок.
Выкладываю картофель в масло и начинаю обжаривать на сильном огне, не забывая периодически помешивать. Очень важно внимательно следить за процессом — мука может пригорать, если оставить без движения.
Обжариваю до тех пор, пока картофель не приобретёт аппетитную золотистую корочку. Внутри он остаётся мягким, а снаружи — хрустящим.
Готовый картофель выкладываю на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло, а затем сразу на блюдо для подачи.
Это отличный гарнир к мясу, рыбе или просто как самостоятельная закуска. Попробуйте приготовить — и вы точно будете возвращаться к этому рецепту снова и снова!
Ингредиенты:
- Картофель — 4-5 шт
- Мука — 1 ст.л.
- Куркума — 1/4 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки