Хотите удивить своих близких необычным и полезным блюдом? Тогда этот рецепт для вас! Лосось под манговым соусом с киноа и авокадо – это настоящий кулинарный шедевр, который покорит вас своим изысканным вкусом и ярким сочетанием ингредиентов!
Что нам понадобится:
• 400 гр. филе лосося (без кожи)
• 1 спелое манго
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1/2 красного лука (мелко нарезанного)
• 1 зубчик чеснока (измельченного)
• 1 ст. ложка сока лайма
• 1 ст. ложка меда (по желанию)
• 1/4 ч. ложки хлопьев чили (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Для гарнира:
• 200 гр. киноа
• 400 мл. воды
• 1 авокадо
• 1/4 красного лука (мелко нарезанного)
• 1 ст. ложка лимонного сока
• Кинза или петрушка для украшения
Как готовить:
1. Киноа промываем под проточной водой. В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем киноа, соль и перец. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим около 15-20 минут, пока вода не впитается полностью.
2. Авокадо очищаем от кожуры и косточки. Нарезаем кубиками и смешиваем с красным луком, лимонным соком, солью и перцем.
3. Манго очищаем от кожуры и косточки. Нарезаем кубиками и помещаем в блендер. Добавляем красный лук, чеснок, сок лайма, мед, хлопья чили, соль и перец. Взбиваем все до однородной массы.
4. Филе лосося нарезаем на порционные куски. Солим и перчим по вкусу. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем с обеих сторон по 3-4 минуты, до готовности.
5. На тарелку выкладываем киноа, сверху кладем кусочки авокадо. На авокадо выкладываем обжаренную рыбу и поливаем манговым соусом. Украшаем блюдо кинзой или петрушкой.
Это блюдо идеально подходит для ужина в кругу семьи или романтического вечера. А какие сочетания рыбы с фруктами любите вы?