Быстрый, простой и универсальный гарнир на каждый день. Зелёная фасоль с чесноком и маслом — отличный способ добавить что-то тёплое и вкусное к любому приёму пищи.
Она остаётся хрустящей, пропитывается ароматом чеснока и слегка острит за счёт чёрного перца. Подойдёт для всей семьи — от маленьких детей до пожилых.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Зелёная фасоль — 450 г
- Чеснок — 5 крупных зубчиков (примерно 1¼ столовой ложки)
- Сливочное масло (несолёное) — 1 столовая ложка
- Оливковое масло (нерафинированное) — 1,5 столовой ложки
- Чёрный перец (молотый или свежемолотый) — 0,5 чайной ложки
- Красный перец (хлопья, по желанию) — 0,5 чайной ложки
- Вода или овощной бульон — 2–4 столовые ложки
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Фасоль промойте, обсушите и обрежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте на кусочки длиной около 5 см — так она быстрее приготовится и будет удобна при подаче.
Разогрейте сковороду или вок на сильном огне. Добавьте оливковое масло и выложите фасоль. Посолите и обжаривайте 2–3 минуты, постоянно помешивая. Влейте 1 столовую ложку воды или бульона, дайте жидкости выпариться, продолжая мешать. При необходимости повторите. Всего процесс занимает около 6 минут.
Сделайте углубление в центре сковороды. Добавьте сливочное масло, мелко нарезанный чеснок и чёрный перец. Обжаривайте около 40 секунд до появления аромата, затем перемешайте с фасолью.
Готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы фасоль равномерно покрылась маслом и специями. Попробуйте — при необходимости добавьте соль или перец. Если чеснок начинает прилипать ко дну, добавьте немного воды и выключите огонь.
При подаче можно посыпать красным перцем — по вкусу.
С чем подавать:
Такую фасоль удобно подавать с рисом, тушёной чечевицей, гречкой или картофельным пюре. Она подойдёт и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо на лёгкий ужин.
Если у вас есть 10 минут и пачка фасоли — у вас уже есть тёплый домашний гарнир. Всё просто: минимум ингредиентов, понятный процесс и результат, который захочется повторить.