Почему шу пуэр? Я точно объяснить наверное не смогу. Просто однажды много лет назад слышал фразу от человека, что если вам этот чай понравился с самой первой чашки, то вы его будете пить всю жизнь! До сих пор эта фраза работает, по крайней мере со мной. И слышал я её очень много лет назад. Во времена когда все покупали чай на АлиЭкспресс. Кто помнит то время? Вот тогда и слышал.
Шу пуэр («зрелый пуэр») — разновидность китайского ферментированного чая из провинции Юньнань. Отличается ускоренной микробиологической ферментацией, благодаря которой приобретает тёмный цвет и мягкий, насыщенный вкус.
История и технология:
Метод производства шу пуэра возник в 1970-х годах на фабрике Куньмин. Технолог У Ци Ин разработала технологию влажного скирдования (во дуй), которая сокращает время ферментации с нескольких лет до нескольких месяцев.
Вкус шу пуэра — мягкий, без терпкости, с нотами земли, древесины, сухофруктов, шоколада, ореха...
Аромат часто описывают как земляной, с нотами кожи, сухих деревьев, мускуса, шоколада, пряностей…
Цвет настоя шу пуэра — от красно-коричневого до чёрного( нефть).
Шу пуэр обладает некоторыми полезными свойствами, например, улучшает пищеварение, снижает уровень сахара и холестерина.
Однако чрезмерное употребление этого чая может иметь негативные последствия: бессонницу, тремор конечностей, диарею, нарушения сердечного ритма. Поэтому шу пуэр рекомендуют употреблять не чаще, чем один раз в день, или снижать его крепость, уменьшая время заваривания. Хотя это зависит думаю от организма человека. Любители шу пьют его намного чаще, всё индивидуально.
Отличия от шен пуэра:
Шен ферментируется естественным образом в течение десятилетий, имеет светлый настой и терпкий вкус.
Шу — тёмный, мягкий, с нотами древесины, орехов и чернослива. Молодой шу может иметь землистые оттенки, которые сглаживаются с выдержкой.
Как заваривать:
Пропорции: 5–7 г чая на 150–200 мл воды.
Температура: 95–100°C.
Метод: промывание листьев кипятком, затем заваривание проливами до 10 раз.
Шу пуэр подходит для новичков из-за низкого порога вхождения — его сложно перезаварить и он менее требователен к посуде. Выдержанные образцы (5–10 лет) ценятся за сложность вкуса, но даже молодые чаи не только доступны по цене, но и по вкусу не разочаруют всех любителей шу пуэра.
Но, как я уже писал в самом начале, уточню. Если понравится, то будете пить этот чай всю жизнь. Если сразу не понравится, то думаю второй раз уже и пробовать не захочется. Шу пуэр вообще чай ни на ,что не похожий. И если вы захотите его впервые попробовать, то явно много покупать не рекомендую, чтобы не выбрасывать. Магазинов Китайского чая много сегодня , можно на пробу купить 10 грамм например и попить в разные дни. Да просто, чтобы понимать что такое шу пуэр.
Лично для меня это самый волшебный чай. У разных производителей даже вкус чая разный. После каждой покупки всегда дегустирую как будто впервые пью чай. И как правило всегда чаем доволен. Ни разу я не покупал чай и был не доволен вкусом. Просто есть чай попроще, классический вкус шу пуэра и есть более волшебный, с более выразительным вкусом например орехов или явно аромат чернослива, хотя его там нет. В этом и волшебство лично для меня. Вкус изумительный!
Вы пробовали Китайский чай шу пуэр?
Обязательно попробуйте, я рекомендую! Ну хотя бы, чтобы знать.
Ещё почитать , посмотреть: