Наверно каждый второй житель России хоть раз да отдыхал в Турции. И многие думаю еще помнят те самые первые поездки, когда для рожденных в СССР открылась ЗАГРАНИЦА. И в речи появились такие пленительные слова как duty free и all inclusive. О, эти безумные и яркие времена, получившие благодаря одному комедийному сериалу название «Тааагиииил!». Но будем надеяться, что они позади.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Сам не без греха. В первую поездку на берег Турецкий я наваливал горы еды за обедом, а сверху еще пару пироженок. Как голодный стервятник налетал на стол с алкоголем и пил теплый Эфес литрами. Но через пару дней это стало как-то не интересно. Местный алкоголь в те времена мало отличался от контрафакта 90х в России. Коньяк мало напоминал коньяк, а виски больше походило на Зубровку. Но к счастью для себя я открыл турецкий напиток ракы.
Вот тут надо немного материальной части. Часто этот напиток называют - «турецкая водка». И это в корне не верно! Это скорее турецкий бренди, потому что ракы продукт дистилляции виноградного сырья. Там в дело все идет: ягоды, жмых, изюм. Так же этот напиток легко спутать с ракией. Да, по сути, это тоже ягодные или плодовые бренди, но этим термином принято называть напитки, изготовленные на Балканах. Но у ракы есть одно отличает, которое его в корне отличает от ракии.
Фишка турецкого напитка – использование растения Pimpinella anisum. Это разновидность аниса. Хотя если честно, есть у ракы «родственники», дистилляты с анисом, и в других странах. Это узо в Греции, мастика в Македонии и Сербии, арак в Странах Ближнего Востока. И возможно, именно арак и является родоначальником всех анисовых дистиллятов.
А герой статьи не просто ракы, а новый ракы. Именно так переводится название бренда Yeni Raki. Появляется он в сороковых годах прошлого века и в настоящее время считается лидером рынка. Бутылочки этой ракы можно встретить в Турции везде! В принципе не очень удивительно. Ведь производитель этого бренда, Mey Beverage Industry And Trade, является часть мегакорпорации Diageo. Но от скучных описаний перейдем к самому напитку. Я пробовал разные ракы. Не могу сказать, что они сильно отличаются. Да, одни помягче, другие чуть спиртуознее. Но прям мега отличай я не уловил. Возможно, связано с тем, что тестил в разные промежутки времени, а не сравнительно. А Yeni я выпил не мало, поэтому не стал везти новую бутылочку из последней поездки (хотя надеюсь, что крайней), а решил рассказать, как о самом распространённом и массовом бренди Турции.
Цвет пока упустим, это очень важная часть рассказа о культуре потребления ракы.
Аромат свежий, яркий и немного агрессивный. В центре безапелляционно царит анис. На периферии можно уловить намеки на цветочные ноты, зеленую траву.
Вкус думаю угадали все – это анис. Пьется раки легко, спиртуозной ноты нет. Можно пить залпом, можно потягивать маленькими глоточками.
Послевкусие достаточно продолжительное. В нем анис придает заметную прохладу, появляется легкая сладость и горчинка свежей травы, мускатного ореха.
Как правильно пить Турецкий ракы
Вот тут самое интересное! Конечно, каждый волен выбирать свой путь. Хоть из горла пейте. Хотя лучше всего, конечно, употреблять умерено! Но есть традиционный способ, которому лично я и следую. Для употребления ракы используют вытянутые стаканчики.
Обратите внимание, напиток прозрачный и бесцветный. На вид водка и водка. Но в него надо добавить льда! Я на 50 грамм напитка добавляю 2-3 кубика льда. Во-первых, это уменьшает градус. Ракы все-таки напиток, как правило, с 45%. А во-вторых, лед творит с напитком магию!
Содержащиеся в анисе вещества делает ракы мутноватой и со временем он приобретает белый цвет. По красивой легенде, раньше этот напиток называли «молоко льва». И еще на мой вкус немного льда делают вкус более мягким, округлым. Правда убивает ароматику, но да шут с ней, ну стало чуть меньше аниса, не страшно.
В некоторых ресторанах еще официанты норовят воды добавить. Тут, конечно, дело вкуса. Но я стараюсь это предотвратить. Для меня разбавление водой убивает вкус напитка. А со льдом, напиток медленнее теряет крепость, развивается и пьется интереснее. И конечно главное в меру, не забываем! Я обычно на ужин беру рюмочку, со льдом, выходит достаточно большая доза, чтобы маленькими глоточками сопровождать всю трапезу. Ну если трапеза обильная, могу и пару 😜😜😜
Так же встречал у туристов из Германии иной способ употребления ракы. Они ее разбавляют лимонным фрешем. Если честно мне такой способ не зашел. Да и в целом напиток на любителя, анис не всем нравится. А я же с этой прикормки просто дурею (мем еще в тренде же!?). Надеюсь, эта статья вам будет полезной. И поверте, если вы закажите на ужин ракы и уточните, что обязательно со льдом, то в глазах официанта промелькнет лучик уважения.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки