Простые и быстрые рецепты заготовок из зелени на зиму сохранят свежий вкус и аромат круглый год! Узнайте, как приготовить зелёную пасту, сливочное масло с зеленью и ароматную соль для супов, соусов и гарниров.
Заготовки на зиму - одна из самых удобных и полезных идей для сохранения свежести и аромата зелени круглый год. В моей семье не очень любят классические закрутки вроде лечо или салатов, зато мы обожаем заготовки из зелени. Это мой секрет вкусных супов, соусов и гарниров даже в зимние месяцы.
А еще больше рецептов, вы сможете увидеть в моем Телеграмм-канале
Я предпочитаю делать именно такие заготовки из зелени, которые можно быстро приготовить, а потом хранить долго - примерно 9 месяцев. У нас семья небольшая - поэтому много не делаю - вы же рассчитывайте обьем для себя!
1. Зелёная паста - простая заготовка из зелени на зиму
Эта паста - отличный способ сохранить свежесть и вкус зелени. Её можно использовать для заправки салатов, соусов и пасты. Зелень вы можете брать любую - какая вам по душе.
Ингредиенты:
- Зелень (у меня сегодня - петрушка, укроп, мята, тархун) - 200 гр.
- Растительное масло - 100 гр.
- Винный уксус или лимонный сок - 20 гр.
- Соль - по вкусу
Приготовление:
- Промойте зелень, обсушите и уберите стебли.
- Пробейте все ингредиенты в блендере до однородности.
- Разложите по контейнерам и заморозьте.
Заготовка хранится в морозилке до 9 месяцев и всегда добавляет свежести любому блюду.
2. Ароматная зелёная соль с базиликом - универсальная заготовка
Зелёная соль с базиликом придаёт блюдам насыщенный аромат и подходит для супов, соусов и рагу.
Ингредиенты:
- Базилик - 200 гр.
- Морская соль - 50 гр.
Приготовление:
- Уберите стебли, мелко нарежьте листья базилика.
- Перетрите базилик с солью в ступке или блендером.
- Пересыпьте в баночку для хранения.
Заготовка хранится до 9 месяцев в морозилке.
3. Сливочное масло с зеленью и чесноком - вкусная домашняя заготовка
Это масло идеально подходит для гарниров, пюре и бутербродов. Готовится просто и быстро.
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 200 гр.
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль и чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
- Мягкое масло пробейте в блендере вместе с зеленью, чесноком, солью и перцем.
- Переложите массу в контейнер или выложите на пергамент, сверните в колбаску.
- Храните в холодильнике до 3 дней или в морозилке до 3 месяцев.
Я люблю эти заготовки за возможность разнообразить повседневные блюда. Например, тефтели в томатном соусе приобретают неповторимый аромат, если добавить базилик с солью.
💌 Готовьте заготовки на зиму из зелени -и наслаждайтесь свежими ароматами в любое время!
📌 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты и лайфхаки.
И напишите, пожалуйста, какие у вас есть идеи для заморозки зелени?