Теплым, солнечным, тихим воскресным вечером собрались мы за городом в Boston Novaya Riga, чтобы насладиться морепродуктами с хорошим вином. В программе были:
Высокий берег Графит Экстра Брют 2021, 11.5-13.5% – довольно сдобный, спелые яблоки и абрикосы. Свежее, понятное, пить сейчас.
Бургундский креман Патриарх Розе 12% – бедолага стал аутсайдером сета с однозначной оценкой наших гостей: «Никакое». Это действительно базовый, с простой клубникой, барбариской креман. Вкус корректный, усредненный, без острых углов, и «Высокий берег» выглядел симпатичнее. Пить сейчас.
Петрикор Мальвазия Шумринка 2023, 12% – фаворит вечера, и это моя личная радость! Не самый узнаваемый сорт, не самый популярный стиль, но оно настолько хорошо выступило с подкопченным лососем, было таким деликатным, свежим, летним, что устоять оказалось невозможно. В аромате цветы, груши, персики. Пить сейчас.
Марселан Розе Солист Вторая Линия Дивноморское 2024, 12.5% – еще один фаворит вечера. Прованский стиль прослеживается, средней интенсивности несладкий нос: йод, белый персик, свежая клубника. Среднетелое, гармоничное, прекрасная пара к морепродуктам. Пить сейчас.
Драй Лэнд Шенен Блан Корейджес 2023, 14% – очень гастрономичное, полнотелое, объемное белое. Старые лозы, умеренный дуб, большое тело, много меда и орехов, немного ванили и карамели, спелой дыни, манго, сочных персиков. Ему идет быть поданным в бургундском бокале при 12-14°С. Выступало с филе судака, справилось отлично. Пить сейчас, можно +5 лет похранить, оно сильное.
Порто Кинта да Гайвоза Уайт 10 и крем-брюле с маракуйей – роскошь, и я уже писала об этом умопомрачительном, безупречном сочетании. Будете в «Бостоне», берите эту пару не раздумывая.
Испанский вермут Ача Апельсин 15% – доверие наших гостей заслуживает благодарности, и я поделилась крутым вермутом из личных запасов. Страна Басков, дистиллерия 1831 года, разнообразие вкусов, и к нам попал апельсин. Аромат – классический травянистый нос с сильным, горьковатым апельсином/кумкватом/бергамотом, я бы назвала его «апельсиновая кола с чабрецом». Мы подали дижестивом в чистом виде, в испанском стиле. В ваших силах смешать его с игристым, ананасовым соком (не хотелось бы усиливать апельсин, лучше оттенить) или лимонадом.