Лето летим как ракета, не успеешь оглянуться , а уже нагрянет сезон кабачков. Совсем скоро кабачки будут всюду, вам будут совать их соседи, в магазинах и на рынке они заполлонят все прилавки, и из холодильника на вас с укропом будет смотреть пузытый кабачок.
Давайте подготовимся к этому кабачковому нашествию , тем более у меня есть для вас много интересных рецептов из этого овоща.
Сегодня хочу предложить вам палочки из кабачков, наподобие гриссини, только намного вкуснее, сочнее и уж точно полезнее.
Итак, для приготовления этого блюда нам понадобится:
Кабачок среднего 1 шт.
Для панировки:
Мука 50 г
Яйца 2 шт
Панировочные сухари 50 г
Соль по вкусу
Сушёный чеснок 1 ч.л.
Паприка сладкая 1 ч.л.
Мелко тертый пармезан
Для соуса:
Греческий йогурт 150 мл
Соль по вкусу
Сахар 1/2 ч.л.
Чеснок 1 зубчик
Бальзамический уксус 1 ч.л.
Огурец 1 шт.
Кабачки нарезать тонкими брусочками и промокнуть бумажным полотенцем.
Для панировки смешать панировочные сухари, соль, сушёный чеснок, паприку и пармезан.
В одну тарелку всыпать муку, во вторую разбить и слегка перемешать яйца, в третью всыпать планировочную смесь.
Каждый брусочек кабачка обвалять сначала в муке, затем в яйце и потом в панировке.
Выложить кабачки на противень застеленный пергаментом.
Запекать на режиме с конвекцией при температуре 200° в течение 8-10 минут.
За это время приготовить соус: смешать йогурт с тёртым чесноком, добавить соль, сахар, уксус и тертый огурец.
Эти палочки можно подать в качестве закуски, к вину или игристому, при чем они хороши, как в горячем, так и в холодном виде. Правда, свою хрусткость, они сохраняют только непосредственно после запекания.