Пришла на Кубань долгожданная жара. Не мной, конечно. Необычайно дождливая весна и первый месяц лета меня устраивали вполне. Теперь же каждый день начинается и заканчивается одинаково - я волоку шланг, стараясь ничего при этом не сломать, для полива сада и огорода. А поливать надо абсолютно всё. В первую очередь все вновь посаженные растения в этом году. А также растения в питомнике. И мои любимые розочки.
Вчера забралась в заросли сорняков с баклажанами и обнаружила, что синенькие давно созрели. Набрала целую миску. И прополола заодно сорняки, о чем сегодня успела пожалеть. Плоды на солнце стали запекаться, раньше за сорняками прятались. Лучшее - враг хорошего.
Ну раз такое дело, решила приготовить любимый салат. Принесла на веранду газовый баллон с небольшой плиткой и приступила.
Нарезала синенькие на тонкие пластины. Раньше, когда баклажаны горчили, я их обязательно замачивала в солёной воде. Сейчас появились сорта без горечи и этот пункт я пропустила. В небольшом количестве масла обжарила на сковороде, складывая потом на бумажные полотенца, для удаления излишков жира. На улице жара +38, не совместимая с жизнью, а я жарю баклажаны! И даже вентилятор не включишь - задувает огонь.
Второй ингредиент - болгарский перец, много, желательно разноцветный, чтобы салат получился не только вкусный, но и красивый. Порезать тонкой соломкой.
Когда баклажаны остынут, их надо тоже нарезать полосками.
Всё соединить и добавить чеснок и любой твердый сыр, натёртый на крупной тёрке.
Заправить можно по старинке майонезом или йогуртом, сметана тоже подойдёт. Очень быстро(если не считать возни с жаркой) и очень вкусно. Салат получается лёгкий, практически постный, но невероятно сытный. Я его обожаю. Да, впрочем, синенькие я готова есть в любом виде.
Теперь в холодильник на пару часов и ужин готов. А я пойду и дальше переносить шланг с места на место, ведь деревья, инжир или виноград можно поливать и в жару. А вот всё остальное только, когда солнышко спрячется.
Утром, когда косила на улице, полюбовались огромными соцветиями буддлеи. Она сиреневая, ароматная, окружена облаком из бабочек. Этот куст мне тоже подарила моя подруга Нина и я очень им дорожу. Во дворе есть ещё один куст цвета фуксии. Абсолютно неприхотливое растение, единственное надо постоянно срезать сухие соцветия.
А рыжие курочки стали нести зелёные яйца. Цвет, конечно, с большой натяжкой можно назвать зелёным, но при определенном освещении что-то явно зеленеет. Во всяком случае, мне в это хочется верить. Зато с двумя желтками.
И сегодня, готовя десерт, я уже использовала не магазинные, а собственный яйца. Вы только посмотрите какого они яркого цвета!
А всем желаю прекрасного дня и уютного вечера. Всех благ!