На сегодня это лучший Фо Бо, который пробовал в сети заведений Dim Sum & Co, но это исключительно касаемо сети, а вот до эталонного аутентичного Фо ему еще весьма о-о-очень далеко...
Благодарим за обратную связь! Хотелось бы разобраться в данной ситуации, решить и исключить дальнейшее ее повторение. Более подробно опишите данную ситуацию по указанной почте dostavka@dimsumandco.ru. Надеемся, что следующие заказы в нашем ресторане принесут Вам исключительно положительные эмоции!
Это уже становится какой-то нормой не обращать внимания на отзывы гостей и ставить автоматизированную систему ответов под всем негативом, что скапливается в одну маловпечатляющую эмоцию после их прочтения с абсолютным отсутствием что-либо пробовать после этого, но обновлённый ФоМарафон 2.0 переубеждает в обратном и 575-ый ФоЭкспонат моей нематериальной фуди коллекции будет вскоре детально разобран ниже...
ТЦ Охотный ряд
'Брат' Балабанова и 'Пятый Элемент' Бессона, 'Утекай' Мумий тролля и 'Don't speek' No Doubt, приехал Билл Гейтс и умер Женя Белоусов - это все про 1997 год в котором Лужковская Москва встречает свои 850 лет. Празднование юбилея Москвы было одним из самых пышных народных торжеств России 90-ых, которое длилось с 5 по 7 сентября и к этим числам в Москве отремонтировали более 400 объектов! Так, провели реконструкцию здания сената в Московском Кремле, отреставрировали Красное крыльцо и Грановитую палату, Александровский сад, завершилась реконструкция Манежной площади, где собственно и появился один из самых посещаемым и поныне торговых центров 'Охотный ряд', где спустя почти тридцать лет продолжаю свой марафон в поисках заведений предлагающих вьетнамскую рисовую лапшу с говядиной в бульоне и сегодня это корнер...
Dim&Sum Co
10.12.2015 - именно в этот день официально появляется один из первых московских лоукостеров паназиатской кухни Георгия Двира, где сразу происходит некий скачок открытий новых локаций с явно интересными предложениями различных акций и комбо наборов очень привлекающих внимание на новенького. Начальный этап в плане качества мне не знаком, но вот уже в 2018 -ом году, ещё не думаю о ФоМарафоне заходил в гости в ЦДМ для пробы Фо Бо от корнера Дим и Сам. Это было невероятно ужасно - какая-то приготовленная заранее жижа в стакане и разогретая перед подачей... Естественно ни о каких вариантах возвращения не обсуждалось, но случайно в рамках первого марафона пробуя Фо Бо в другом заведении, увидел как клиенту Dim&Sum подают Фо в привычной подаче большой посудины с отдельными допами, где поставив мысленно галочку, конечно же решил вернуться вскоре для снятия пробы.
Phở Bò
К сожалению этот последующий поход в ТРЦ Калейдоскоп оказался также неудачным, но это уже точно было не фиаско, как в прошлый раз, а так неграмотная интерпретация на мое любимое блюдо, где мне пообещали проработать детали в процессе приготовления и в этот раз снять пробу Фо Бо решил именно здесь - прямо в сердце нашей столицы на минус третьем этаже со стилистикой интерьера XVII века, ну по крайней мере так был озвучен стиль этого этажа после завершения строительства торгового центра. Что же касаемо упомянутого в начале лучшего варианта Фо, то действительно эту плошку с рисовой лапшой навернул полностью, а это уже показатель явного роста. В целом оценить среди моей практики можно это блюдо лишь на три с минусом из пяти, где сам факт того, что если каждое последующее посещение будет идти в такой прогрессии есть вероятность увидеть наконец что-то по-настоящему похожее к оригиналу, а пока только могу сказать действительно было удовлетворительно. Отдельно хотелось бы отметить приятное и вежливое общение на кассе. Безэмоциональное, но всё же и это уже радует. Описывать вкусовые ощущения не вижу смысла, так их практически не было, как с хороших сторон, так и с противоположных - это просто съедобное блюдо издалека уже похожее на главную гастрономическую визитную карточку Вьетнама.
P.S.
Как правило после посещения одного из заведений сети при относительно положительном результате, всегда начинаю смотреть на его филиалы дабы продолжить выстраивать новый маршрут с целью продолжения ФоМарафона, ведь по идее на момент сегодняшней встречи выстраивается вот такая тенденция:
• Первый визит в ЦДМ - 1 балл
• Второй визит ТЦ Калейдоскоп - 2 балла
• Третий визит ТЦ Охотный ряд - 3 балла
Но начиная просматривать отзывы допустим того же Dim&Sum Европолис с рейтингом в 1.1/5.0 волосы встают дыбом от общего негатива где из 131-го отзыва лишь пяток с похвалой, а самым высоким по итогу с рейтингом аж в 3.6/5.0 является как раз уже посещённый корнер Калейдоскопа, где после посещения в июне прошлого года на картах за год появился лишь один положительный отзыв против нескольких десятков с жесточайшей критикой по всем позициям в меню. Вывод конечно напрашивается сам, но есть корнер в ТРЦ Город, который был оценен коллегой по цеху на три балла из пяти, что дает некую зацепку в надежде на достойный результат с которым в ближайшее время обязательно разберусь окончательно и уже поставлю эту жирную точку над ℹ️, а перед тем как закончить лонгрид приведу описание корнера с официального сайта Охотного ряда:
Dim sum - блюдо паназиатской кухни, в переводе означающее «прикоснуться к сердцу»
Пробуя дим-сам, не согласиться с названием нельзя
Эти маленькие ароматные биточки однозначно найдут путь к вашему сердцу
Нежное тонкое рисовое тесто, тающее во рту, а начинка – ее существует сотни разновидностей
Продают дим-самы в бамбуковой пароварке, в которой, собственно, они и доходят до готовности под паром
Также, в меню заведения булочки на пару Бао с острыми и сладкими начинками, фирменные роллы, блюда на вок, супы, салаты и многое другое. Меню обновляется каждые две недели
Это я к чему? Да, дело в том, что тексты описания блюд, фотографии блюд в меню и на рекламных стендах, оформление заведений - все это выполнено на абсолютно профессиональном уровне, но почему-то забыли прикрепить этот профессионализм кухне, которая на 95 процентов из 100 явно не справляется со своим кулинарным делом, которое в первую очередь нужно любить, а об этом к сожалению здесь речи и быть не может. Скудно. Скучно. Без души. Без вкуса. Просто съедобно. Всё...