Перец - гораздо более капризное и своевольное растение, чем томат. Хотя эти две культуры относятся к одному семейству пасленовых, но характер развития, следовательно, и требования у них отличаются.
Вот тут я рассказывала, как формирую перец без лишних сложностей.
Вообще в теплицах при выращивании крупноплодных кубовидных и кубовидно-удлиненных перцев применяют довольно сложную схему формирования. Считают побеги первого и второго порядка, стимулируют рост определенных побегов и т.д. Вы наверняка видели различные рисунки-схемы в интернете, может быть даже пробовали формировать так. Но я поступаю проще, как описала в статье. Мы все-таки любители, нам нужно поменьше заморочек.
Однако нормировать плоды перца все-таки нужно. Это касается именно толстостенных крупных перцев. Цель нормировки - чтобы они были именно такими - толстостенными, крупными, сочными.
Обычно говорят: растение не может "вытянуть" количество плодов больше, чем ему дано природой. У него ограничены ресурсы. Все верно, но каков механизм?
Для растения главная ценность плода заключается в семенах, это его потомство. У перца на одном растении одновременно формируются цветы, завязи, плоды. Первые плоды уже наливаются и спеют, следующие только завязываются.
Но как только образовались первые плоды, растение получает сигнал: потомство есть, можно дальше не так стараться. Механизм тут гормональный. В тканях, прилегающих к семенам, всегда большое количество фитогормонов. Есть там гормоны, ингибирующие (тормозящие) рост растения и закладку новых плодов. Для перца уже заложившиеся на нижних ярусах плоды важнее, чем последующие. Верхние как бы запасные, а нижние - главные, в них идут основные питательные вещества.
А у нас цели прямо противоположные, нам нужно с одного растения получить как можно больше плодов, но при этом качественных.
Кроме того, большая часть сортов перца, имеет очень плотную структуру самого растения. Стебли, листья, цветы и плоды сидят так густо, что при поспевании плоды могут деформироваться. А растение из-за большого количества побегов второго порядка (пасынков) загущается, плохо проветривается и освещается солнцем.
Перцы самостоятельно сбрасывают часть цветов и завязей. У меня один раз была любопытная история. Я высадила перцы в теплицу в обычные сроки. Они, видимо, быстро адаптировались и буквально за пару недель нарастили массу корней. А как только корневая система у перцев достигает определенного размера, они начинают обильно цвести. И мои вдруг зацвели так, как я никогда не видела. Причем все сорта и сразу. А потом так же быстро сбросили большую часть цветов и завязей и стали наращивать обычный урожай. Ничем потом эти перцы по своему развитию не отличались.
Сброс завязей может быть связан не с естественной нормировкой, когда растение само себя нормирует, но и с плохими условиями. А в хороших условиях они могут заложить много плодов, которые вырастут не такими крупными, как нам хотелось бы. Как ни крути, а нормировать надо.
Для себя процесс нормирования перцев я разделила на три этапа. Может быть, мой подход не совсем профессиональный, но мне так проще и удобнее, а урожай хороший.
Первый. Когда перцы уже подросли, заложили первые плоды, которые уже наливаются, у них в середине куста, после развилки, образуется много пасынков.
Я убираю самые слабые и те, что смотрят в середину куста. Как при обрезке деревьев и кустарников. Тем самым удаляю не только лишние побеги, но лишние плоды и цветы.
Эту процедуру приходится повторять три раза: сразу после образования развилки, когда идет активная закладка плодов и ближе к концу лета, когда нужно "добрать урожай".
Второй. У перца ярко выражен механизм, о котором я писала выше. Все силы растения уходят у него на налив и созревание первых, нижних плодов. Это тормозит формирование верхних. Поэтому часто рекомендуют собирать перцы не до конца поспевшими. То есть, например, когда плод уже не темно-зеленый, а светлый, наполовину окрасившийся. Этот прием стимулирует растение формировать дополнительные плоды. Сбор урожая идет более равномерно.
Незрелые перцы хорошо дозариваются, они вполне вкусны, их можно использовать на заготовки.
Но здесь у меня другое мнение. Я считаю, что выращивать шикарные сорта или гибриды перца и не давать им полностью поспеть - это что-то неправильное. Так можно делать на полях, где идет массовый сбор. Но на своем участке, в теплице я хочу получить темно-красный, брызжущий соком Клаудио весом граммов 400. Или сладчайший, хрустящий Рамиро. Или тугую, с толстой стенкой, ароматную Лесю. Поэтому я довожу перцы "до ума" на растении, а вторая волна плодоношения получается довольно слабой, уже в сентябре.
Тут как кому больше нравится.
Третий.
В конце лета, когда основной сбор уже прошел, на перцах остаются уже налившиеся, дозревающие перцы и новые, только что завязавшиеся.
В этот момент имеет смысл убрать всю мелочь, чтобы оставшиеся плоды достигли максимально возможного размера и зрелости.
В сентябре на перцах может образоваться много мелких плодов. Они и сами невкусные, и другим дозреть не дают. Не стоит их жалеть.
Мой ТЕЛЕГРАМ канал здесь, заглядывайте, подписывайтесь.
Почитать еще о выращивании сладкого перца: