Сегодня готовлю варенье из черной смородины 14 стаканов. Этот рецепт идеален, если нет кухонных весов. Готовится быстро и просто.
Рецептом поделилась со мной подписчица в комментариях. Подобный рецепт я встречала давным-давно в детстве в одном из отрывных календарей.
Смородину необходимо перебрать, удалить листочки и веточки. Ягоды промыть и откинуть на сито.
Видео 👇
Весы не нужны ягода, сахар и воду будем измерять стаканом. Я сегодня использую кружку объёмом 230 мл. Стакан подойдёт объёмом 200-250 мл. Можно и больше, зависит от того, сколько у вас ягод и какой размер кастрюли. Самое главное все ингредиенты отмерять одним и тем же стаканом.
В ёмкость для варки вливаю два стакана холодной воды.
Сюда же добавляю 11 стаканов сахара.
Ставлю на плиту, и на среднем огне, периодически помешивая, довожу смесь до растворения сахара.
Теперь добавляю 14 стаканов чёрной смородины. Аккуратно помешивая, чтобы не раздавить ягоды, довожу смесь до кипения.
После закипания варю варенье на среднем огне 15 минут. Во время варки будет выделяться пена, поэтому кастрюлю лучше брать по просторнее. Я её не снимаю, так как с пеной варенье получается более густое, а на хранение наличие или отсутствие пены никак не влияет.
Для уменьшения пенообразования подписчики советовали мне бросить в кастрюлю с вареньем небольшой кусочек сливочного масла (20 г). Я протестировала этот способ, действительно, пены становится поменьше, но на постоянной основе я им не пользуюсь.
Варенье в горячем виде разливаю по стерильным банкам и закрываю стерильными крышками. Банки укрываю полотенцем и оставляю до полного остывания. Такое варенье прекрасно хранится при комнатной температуре.
Ингредиенты :
Смородина 14 стаканов
Сахар 11 стаканов
Вода 2 стакана
Я использую чашку объемом 230 мл и взвесила количество ягод и сахара в этих чашках. Вес смородины 2240 г, вес сахара 2090 г, вес воды 460 г.
Надеюсь, вам понравилась этот рецепт. Удачных вам заготовок!
#варенье #вареньеизсмородины #вареньеназиму #вареньерецепт #рецептваренья #вареньебезвесов #вареньевстаканах #11стаканов #14стаканов #простыерецептысаней #чернаясмородина #смородина #смородинаназиму #домашниезаготовки #домашняяконсервация