🐔❄️ Как приготовить холодец из курицы в мультиварке без желатина — простой и вкусный рецепт

Холодец из курицы — классическое зимнее блюдо, которое можно легко и удобно приготовить в мультиварке, при этом не добавляя желатин. За счёт длительного томления куриных ножек, крыльев и других частей с хрящами бульон получается густым и хорошо застывает сам по себе.

Ингредиенты:

• Целая курица или части (ножки, крылья) — 1,5–2 кг
• Лук — 1–2 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чёрный перец горошком — 10–12 шт.
• Соль — по вкусу
• Вода — чтобы покрыть мясо
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
   Курицу промойте, разрежьте на части. Лук очистите и разрежьте пополам, морковь очистите и нарежьте крупными кусками.
2. Загрузка в мультиварку:
   Выложите курицу, лук, морковь, лавровый лист и перец горошком в чашу мультиварки. Залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Посолите.
3. Варка:
   Закройте крышку и включите режим «Тушение» или «Суп» на 3–4 часа. За это время мясо хорошо разварится, а бульон станет насыщенным и наваристым.
4. Добавление чеснока:
   За 30 минут до окончания варки добавьте измельчённый чеснок для аромата.
5. Завершение:
   По окончании программы достаньте мясо, отделите его от костей и нарежьте небольшими кусочками. Процедите бульон через марлю, чтобы он был прозрачным.
6. Формирование холодца:
   Выложите мясо в формы, залейте процеженным горячим бульоном. Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 4–6 часов (лучше на ночь).

Советы:

• Для густоты холодца без желатина используйте части курицы с хрящами (ножки, крылья), они выделяют природный коллаген.
• Если бульон получился не очень густым, можно добавить немного желатина, но это необязательно.
• Чтобы бульон был прозрачным, не допускайте сильного кипения — лучше томить на медленном огне.
• Украсьте холодец зеленью, варёной морковью или дольками яйца перед подачей.

Почему стоит готовить холодец в мультиварке?

• Мультиварка поддерживает оптимальную температуру, не давая бульону мутнеть.
• Процесс почти не требует контроля — просто заложили ингредиенты и ждёте.
• Получается вкусный, наваристый и натуральный холодец без добавок.

Видео-рецепт для наглядности

🔗 Холодец из курицы в мультиварке без желатина — видео

Попробуйте этот простой и проверенный рецепт — и ваш холодец будет нежным, ароматным и натуральным, без лишних добавок! 🥂🍗