Этот необычный способ приготовления шашлыка в духовке с использованием стеклянной банки позволяет сохранить сочность мяса и получить вкус, близкий к настоящему шашлыку на углях. Мясо готовится на шпажках, которые ставятся вертикально в банку, а пар и сок создают идеальные условия для нежного и ароматного блюда.
Ингредиенты:
- Свинина (шея или другая мягкая часть) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Специи для шашлыка — 1 ч. л. (по желанию)
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Сок половины лимона
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — 2–3 ст. л.
- Деревянные шпажки (замочить в воде на 30 минут, чтобы не горели)
- Стеклянная банка 3 литра
Приготовление:
- Маринад и подготовка мяса
Нарежьте свинину на небольшие кусочки (около 3–4 см). Лук нарежьте кольцами, чеснок мелко порубите. В глубокой миске смешайте мясо с луком, чесноком, солью, перцем, специями, оливковым маслом, лимонным соком и зеленью. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут (лучше дольше). - Нанизывание на шпажки
Слегка стряхните лишний лук с мяса и нанизывайте кусочки свинины на шпажки, чередуя их с кусочками лука или перца (по желанию). - Укладка в банку
Выложите на дно банки немного лука (чтобы мясо не касалось дна), затем вертикально поставьте шпажки с мясом. Шпажки могут выступать за края банки — это не страшно. - Запекание
Накройте банку двойным слоем фольги, формируя крышку. Если шпажки внутри банки, сделайте в фольге пару отверстий для выхода пара. Поставьте банку в холодную духовку на противень, разогрейте до 200°C и запекайте около 60–80 минут. - Готовность и подача
После запекания дайте мясу немного отдохнуть в духовке с закрытой дверцей (около 10–15 минут). Аккуратно достаньте шпажки, выложите шашлык на блюдо и подавайте с любимыми соусами, свежими овощами или лавашом.
Советы:
- Замачивайте деревянные шпажки в воде минимум на 30 минут, чтобы они не горели в духовке.
- Для более яркого вкуса добавьте в маринад жидкий дым или паприку.
- Можно добавить в банку кусочки болгарского перца или помидоров для дополнительного аромата.
- Не ставьте банку в заранее разогретую духовку — резкий перепад температур может привести к её трещинам.
Почему стоит приготовить шашлык в банке?
- Сочный и ароматный шашлык без мангала и гриля — идеален для городской квартиры.
- Простота и удобство: мясо готовится в собственном соку, не требует постоянного контроля.
- Эффектная подача: шашлыки на шпажках выглядят аппетитно и празднично.
Видео-рецепт для наглядности
🔗 Шашлык из свинины в банке в духовке — видео
Попробуйте этот простой и необычный способ приготовления шашлыка — и ваш домашний ужин станет настоящим праздником вкуса! 🍢🔥