🔺️Ингредиенты:
500 г кабачков (молодых, с нежной кожурой)
2 яйца
100 г муки (можно заменить часть на цельнозерновую)
50 г твёрдого сыра (натереть на мелкой тёрке)
1 ч. л. разрыхлителя
Соль, перец по вкусу
2 ст. л. растительного масла (для теста + для жарки)
1 зубчик чеснока (по желанию)
Зелень (укроп, петрушка)
🔹️Для начинки:
200 г творожного сыра (или мягкого творога)
1 зубчик чеснока
50 г укропа
Соль, перец по вкусу
🔺️Приготовление:
🔹️Подготовка кабачков:
Кабачки натрите на мелкой тёрке, посолите и оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость через марлю или руками.
🔹️Замешивание теста:
В миске смешайте кабачки, яйца, муку, разрыхлитель, тёртый сыр, соль и перец. Добавьте измельчённый чеснок и зелень. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.
🔹️Жарка коржей:
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто порциями, формируя тонкие коржи (как блинчики). Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки (2–3 минуты с каждой стороны). Готовые коржи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
🔹️Приготовление начинки:
Смешайте творожный сыр, измельчённый чеснок, рубленую зелень, соль и перец. Масса должна быть однородной и пластичной.
🔹️Сборка торта:
Промажьте каждый кабачковый корж творожной начинкой, выкладывая слоями. Сверху украсьте зеленью и тёртым сыром. Дайте торту пропитаться в холодильнике 1–2 часа.
Подавайте охлаждённым! Отлично сочетается с лёгким салатом или свежими овощами.