🔬 ИИ против фальшивого мёда Учёные из Университета Макгилла (Канада) разработали новую методику на основе искусственного интеллекта, которая позволяет точно определять подлинность мёда. Это поможет защитить потребителей от подделок, а добросовестных пчеловодов — от недобросовестной конкуренции. Проблема в том, что мёд — один из самых легко фальсифицируемых продуктов. Его часто продают под видом более дорогого, например, монофлорного мёда (полученного с одного вида растений), хотя на деле он может быть смесью из разных источников. Иногда производители делают это намеренно, иногда — из-за невозможности точно отследить, с каких цветов пчёлы собирали нектар. Новая технология использует высокоточное масс-спектрометрическое сканирование, чтобы получить уникальный химический "отпечаток" каждого мёда. Затем алгоритмы машинного обучения анализируют эти данные и определяют происхождение продукта — быстрее и точнее, чем традиционные методы, основанные на анализе пыльцы (которые не работают с